{"product_id":"anima-rara-metodo-classico-vespaiola","title":"Anima Rara Metodo Classico Vespaiola","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Breganze DOC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Vespaiola Metodo Classico\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata: 2019 sboccatura 1 Aprile 2025\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione Alcolica: 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Sosta sui lieviti 60 mesi dosaggio zero\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Adatto a piatti impegnativi, anche grassi e untuosi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLa viticoltura nel vicentino affonda le sue radici in tempi antichissimi. Reperti fossili di vitacee, rinvenuti a Salcedo, testimoniano la presenza della vite fin dall’era Terziaria. Un momento fondamentale per la viticoltura della zona risale alla fine del 1200, quando il Codice Vineale di Bassano stabiliva severe norme per la produzione e il commercio del vino. La Vespaiola è un vitigno storico, amato dai veneziani e lodato già nel 1610 da Andrea Scotto per la sua qualità. Il suo nome deriva dall’attrazione che il succo dolce dell’uva esercita sulle vespe. Dopo periodi difficili, tra fillossera e guerre mondiali, la ripresa della viticoltura culmina nel 1969 con il riconoscimento della DOC Breganze, che tutela questo vino iconico del territorio. Anima è la vita, la storia e l’essenza del territorio di Breganze. È l’espressione più autentica della  Vespaiola nella versione metodo classico dosaggio zero. I profumi della vespaiola si evolvono con eleganza, mantenendo freschezza in bocca e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, vengono raccolte in cassette da 10 kg per preservarne l’integrità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata di 18°C e viene affinato in vasche di acciaio fino alla fase di tiraggio. Segue la rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per 60 mesi fino alla sboccatura. Non viene aggiunto liqueur, rendendolo un Dosaggio Zéro puro e autentico. Colore giallo paglierino intenso, profumo di erbe mediterranee, canditi di agrumi e fruttato di mela. il Sapore è secco, pieno, minerale e acidulo, di buona persistenza aromatica. Si abbina bene ad antipasti di pesce (carpaccio di pesce spada o altro) anche crudo (ostriche), crostacei in generale, baccalà mantecato, fritture di pesce e verdure. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 100% Vespaiola\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Colle di Santa Lucia a Breganze, nella Pedemontana Vicentina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/b\u003e  Terreno  di origine vulcanica, forma di allevamento guyot capovolto, resa 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote organolettiche:\u003c\/b\u003e Il colore è giallo paglierino intenso con riflessi verdi. Al naso emergono eleganti note floreali di acacia e camomilla, con sfumature speziate di tabacco dolce e sentori di frutto della passione. Al palato risulta secco, pieno, con una leggera acidità che ne esalta la freschezza e una buona persistenza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e Va servito a una temperatura di 10-12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e  12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia, dove il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno 60 mesi fino alla sboccatura. Non viene aggiunto liqueur, rendendolo un Dosaggio Zéro puro e autentico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote di \u003cb\u003eVinificazione:\u003c\/b\u003e\u003c\/b\u003e Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, vengono raccolte in cassette da 10 kg per preservarne l’integrità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barriques di acacia nuove e soggiorna per 9 mesi prima della presa di spuma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eResa per ettaro:\u003c\/b\u003e 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/b\u003e Seconda decade di settembre, raccolta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti: \u003c\/strong\u003eSi abbina bene ad antipasti di pesce (carpaccio di pesce spada o altro) anche crudo (ostriche), crostacei in generale, baccalà mantecato, fritture di pesce e verdure.\u003c\/p\u003e","brand":"Firmino Miotti","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":53156086219095,"sku":"VGFIRANI276075","price":65.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Firmino_Miotti_Anima_rara_front_bottiglia.webp?v=1775653762","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/anima-rara-metodo-classico-vespaiola","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}