{"product_id":"anima-rosa-metodo-classico-vespaiola-brut","title":"Anima Rosa Metodo Classico Vespaiola Brut","description":"\u003cp\u003eLa viticoltura nel vicentino affonda le sue radici in tempi antichissimi. Reperti fossili di vitacee, rinvenuti a Salcedo, testimoniano la presenza della vite fin dall'era Terziaria. Un momento fondamentale per la viticoltura della zona risale alla fine del 1200, quando il Codice Vineale di Bassano stabiliva severe norme per la produzione e il commercio del vino. La Vespaiola è un vitigno storico, amato dai veneziani e lodato già nel 1610 da Andrea Scotto per la sua qualità. Il suo nome deriva dall'attrazione che il succo dolce dell'uva esercita sulle vespe. Dopo periodi difficili, tra fillossera e guerre mondiali, la ripresa della viticoltura culmina nel 1969 con il riconoscimento della DOC Breganze, che tutela questo vino iconico del territorio. Anima Rosa Metodo Classico Brut di Firmino Miotti nasce sulle colline del Colle di Santa Lucia a Breganze, nella Pedemontana Vicentina, dall'incontro tra due vitigni autoctoni del territorio: la Vespaiola (98%) e il Gruajo (2%), che conferisce al vino la sua delicata colorazione rosé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn'espressione originale della tradizione vitivinicola di Breganze, nella quale la naturale freschezza della Vespaiola incontra le sfumature aromatiche dei piccoli frutti rossi, dando vita a un Metodo Classico elegante, vivace e di grande personalità. Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, vengono raccolte manualmente in cassette da 10 kg per preservarne l'integrità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata di 18°C e viene affinato in vasche di acciaio fino alla fase di tiraggio. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una permanenza sui lieviti di 36 mesi fino alla sboccatura, effettuata nell'aprile 2026. Il colore è un delicato rosato, mentre al naso emergono eleganti sentori di piccoli frutti rossi, in particolare ribes e lamponi. Al palato si distingue per la buona acidità, la freschezza e la piacevole vivacità, con un sorso armonioso che invita alla beva. Anima Rosa Brut è ideale come aperitivo e accompagna con eleganza antipasti di pesce, crostacei, tartare e preparazioni delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eScheda Prodotto:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eVitigno:\u003c\/b\u003e 98% Vespaiola, 2% Gruajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eZona di produzione:\u003c\/b\u003e Colle di Santa Lucia a Breganze, nella Pedemontana Vicentina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCaratteristiche Terreni:\u003c\/b\u003e Terreno di origine vulcanica, forma di allevamento Guyot capovolto, resa 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote organolettiche:\u003c\/b\u003e Il colore è un delicato rosato, conferito dalla presenza del Gruajo nell'uvaggio. Al naso emergono eleganti sentori di piccoli frutti rossi, con note di ribes e lamponi. Al palato risulta fresco e vivace, sostenuto da una buona acidità che ne valorizza l'eleganza e la piacevole bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/b\u003e Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eGradazione Alcolica:\u003c\/b\u003e 12,50%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eAffinamento:\u003c\/b\u003e Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per 36 mesi fino alla sboccatura, effettuata nell'aprile 2026.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eNote di Vinificazione:\u003c\/b\u003e Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, vengono raccolte manualmente in cassette da 10 kg per preservarne l'integrità. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata di 18°C e viene affinato in vasche di acciaio fino alla fase di tiraggio. L'uvaggio è composto da Vespaiola (98%) e Gruajo (2%), che contribuisce alla delicata colorazione rosata del vino. La rifermentazione avviene in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti di 36 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eResa per ettaro:\u003c\/b\u003e 120 q\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003ePeriodo di vendemmia:\u003c\/b\u003e Seconda decade di settembre, raccolta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Ideale come aperitivo, si abbina ad antipasti di pesce, tartare di tonno e salmone, carpacci, crostacei e fritture di pesce. La sua freschezza e la buona acidità lo rendono particolarmente piacevole anche in accompagnamento a preparazioni delicate a base di verdure e formaggi freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"Firmino Miotti","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":55127246733655,"sku":"VGFIRANI3400.7","price":37.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Firmino_Miotti_Anima_rosa_front.webp?v=1790183696","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/anima-rosa-metodo-classico-vespaiola-brut","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}