{"product_id":"col-foscarin-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","title":"Col Foscarin Recioto di Soave Classico D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2021 – Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneto Col Foscarin di circa 2 ettari, a 200 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Vigneti condotti in \u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Suoli di tufo basaltico di antica origine vulcanica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Selezione dei migliori grappoli e lento appassimento naturale in fruttaio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Fermentazione molto lenta a causa dell’elevata densità zuccherina, dopo un lungo periodo viene assemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ricco e avvolgente, con agrumi canditi, albicocca, pesca e grande persistenza\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn nettare dorato.\u003c\/strong\u003e Col Foscarin Recioto di Soave Classico 2021 nasce a \u003cstrong\u003eMonteforte d’Alpone\u003c\/strong\u003e da sole uve Garganega e interpreta una delle più antiche tradizioni enologiche del territorio veronese: l’appassimento. Gini parte da un singolo vigneto e da un’accurata selezione dei grappoli migliori per dare vita a un Recioto ricco e intenso, nel quale la dolcezza trova equilibrio nella freschezza e nella naturale impronta minerale del territorio. Le uve provengono dal \u003cstrong\u003evigneto Col Foscarin\u003c\/strong\u003e, circa due ettari posti a 200 metri di altitudine con esposizione a sud. Qui la Garganega affonda le radici in \u003cstrong\u003eterreni di tufo basaltico di antica origine vulcanica\u003c\/strong\u003e, una matrice geologica profondamente legata all’identità dei vini di Monteforte d’Alpone. Le vigne sono condotte secondo i principi dell’\u003cstrong\u003eagricoltura biologica certificata\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eAl termine della vendemmia, \u003cstrong\u003esolo nelle annate migliori\u003c\/strong\u003e, vengono selezionati in vigneto i grappoli più adatti all’appassimento, raccolti in piccole casse di legno e trasferiti nel fruttaio, dove riposano per \u003cstrong\u003ecirca cinque-sei mesi in condizioni di ventilazione naturale\u003c\/strong\u003e. Il lento appassimento concentra progressivamente zuccheri, aromi e struttura; prima della pigiatura, le uve vengono sottoposte a un’ulteriore accurata cernita. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eIl mosto ottenuto viene posto in \u003cstrong\u003ebarrique da 228 litri\u003c\/strong\u003e, dove prende avvio una fermentazione molto lenta, condotta \u003cstrong\u003esenza aggiunta di solfiti\u003c\/strong\u003e. L’elevata concentrazione zuccherina porta naturalmente all’interruzione della fermentazione intorno ai 13 gradi alcolici, lasciando al vino la sua caratteristica dolcezza. Dopo un lungo periodo di maturazione, il vino viene assemblato e imbottigliato, affinando ancora per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNe nasce un Recioto sontuoso ma armonioso, dove la concentrazione della Garganega appassita incontra \u003cstrong\u003eagrumi maturi, albicocca, pesca e sfumature più profonde\u003c\/strong\u003e. La dolcezza è avvolgente, sostenuta da freschezza e persistenza, in un equilibrio che invita a una degustazione lenta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave Classico DOCG.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Col Foscarin – Monteforte d’Alpone, Soave Classico, Veneto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVigneto:\u003c\/strong\u003e Vigneto Col Foscarin di circa 2 ettari, con esposizione a sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAltitudine:\u003c\/strong\u003e Circa 200 m s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti: \u003c\/strong\u003e80 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Tufo basaltico di antica origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAgricoltura:\u003c\/strong\u003e Vigneti condotti in agricoltura biologica certificata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Accurata selezione dei migliori grappoli e lento appassimento naturale in fruttaio per alcuni mesi, seguito da soffice pressatura delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore giallo dorato carico, luminoso e brillante. Al naso è intenso ed elegante, con note di agrumi maturi, scorza d’arancia candita e confettura di albicocca, accompagnate da sfumature di frutta gialla, miele e frutta secca. Al palato è ricco, caldo e avvolgente, con sentori di arancia candita e pesca. La dolcezza è armoniosa e sostenuta da una piacevole freschezza, che accompagna un finale raffinato e di grande persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Vino prodotto solo nelle annate migliori. L’uva è raccolta in piccole casse di legno dopo una attenta selezione nel vigneto dei migliori grappoli adatti all’appassimento. Le casse vengono poste nel fruttaio (naturale ventilazione). Dopo circa cinque-sei mesi, l’uva viene pigiata in seguito ad ulteriore cernita. Vinificazione senza aggiunta di solfiti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Il mosto ottenuto viene posto in barriques da 228 L, fermentazione molto lenta a causa dell’elevata densità zuccherina, la quale comporterà un’interruzione del processo fermentativo intorno ai 13 gradi alcolici. Dopo un lungo periodo viene assemblato e messo in bottiglia dove si affinerà per alcuni mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormati disponibili:\u003c\/strong\u003e 0,375 l e 0,75 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati e stagionati, pasticceria secca e dessert. La ricchezza e la persistenza ne fanno anche un affascinante vino da fine pasto e da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Col Foscarin interpreta il Recioto di Soave attraverso la tradizione dell’appassimento e l’identità di un singolo vigneto vulcanico di Monteforte d’Alpone. Garganega, agricoltura biologica certificata, selezione dei grappoli, lenta disidratazione naturale e tempo restituiscono un vino dolce di ricchezza, freschezza ed equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.375l","offer_id":54384550773079,"sku":"VGGINCOL527037","price":53.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Col_Foscarin.webp?v=1787155501","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/col-foscarin-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}