{"product_id":"comaroto-amarone-docg","title":"Amarone della Valpolicella D.O.C.G.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eIn den Hügeln von Illasi (VR) entsteht Comaroto, die Weinexpertise von Dal Forno Bros.\u0026nbsp;\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIllasi, im Herzen der östlichen Valpolicella, erstreckt sich am Fuße der Lessini-Berge, in einem der faszinierendsten Weinanbaugebiete Venetiens. Die kalkhaltigen Lehmböden bringen strukturierte und sehr elegante Weine hervor, wie den Amarone della Valpolicella und den Valpolicella Superiore, Symbole der lokalen Weintradition. Die Landschaft ist geprägt von sanften Hügeln, gepflegten Weinbergen und alten ländlichen Höfen, mit der mittelalterlichen Burg, die dominiert und die Geschichte eines Gebiets erzählt, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUmschmeichelt von der Brise der Lessini-Berge und genährt von den Mergelböden unserer Hügel, reifen die Trauben langsam und entwickeln Aromen und Harmonie. Aus diesem Gleichgewicht entsteht unser Wein, ein authentischer Ausdruck der Seele der Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieser Amarone della Valpolicella D.O.C.G. ist der m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaximale Ausdruck von Perfektion, ein wahres Symbol des Veroneser Landes. \u003c\/span\u003eWir wollten einen Wein schaffen, der seiner Geschichte treu bleibt, aber gleichzeitig in die Zukunft blicken kann: ein großer italienischer Klassiker, der zeitgemäß, unmittelbar und für jeden erkennbar ist. Dazu haben wir unser Protokoll beibehalten, seine Grundregeln respektiert, aber einige gezielte Änderungen vorgenommen: eine späte Ernte und eine kürzere Trocknungszeit, um die Frische der Trauben einzufangen und zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein, der keine Worte braucht, weil er für sich selbst spricht. Eine außergewöhnliche Duftnote, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen beeindruckt.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVom 10. September bis 15. Oktober werden nur die besten Trauben von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um alle Beeren zu entfernen, die unseren Standards nicht entsprechen. Die ausgewählten Trauben werden dann in Plateaus gelegt und mehrere Wochen in großen, offenen Räumen ruhen gelassen, wo ein Belüftungssystem hilft, einen hohen und kapillaren Luftstrom aufrechtzuerhalten.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eDas Pressen erfolgt in der Regel Anfang Dezember, nach einer weiteren manuellen Selektion, die wir Traube für Traube durchführen, um alle Beeren zu entfernen, die während der Trocknungszeit beschädigt wurden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28°C, mit einem computergesteuerten System, das eine automatische Unterstoßen des Tresterhuts für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen ermöglicht, einschließlich der abschließenden zweitägigen Maischestandzeit.\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eNach dem Abzug Mitte Januar wird der Amarone, der noch Restzucker enthält, in neue Barriques umgefüllt, wo ein langsamer Gärprozess beginnt, der mehrere Monate dauern kann. Die Reifezeit im Holz beträgt insgesamt 24 Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie letzte Phase des Produktionsprozesses findet statt, sobald die Assemblage der Barriques abgeschlossen ist und die endgültige Masse erhalten wurde. Der Wein wird dann abgefüllt und weitere 24 Monate gelagert, bevor er auf den Markt kommt.\u0026nbsp;\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eFeine aromatische Noten, die von Schwarzkirsche über Heidelbeere bis zu Schokolade reichen, kündigen den opulenten Ausdruck der reifen Frucht an, die mit berauschender Nachhaltigkeit im Mund fließt. Nuancen von Trüffel, Tabak und neuem Leder umhüllen den Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Croatina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbaugebiet:\u003c\/strong\u003e Hügel von Illasi (Verona) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHöhe 160-220 Meter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlter der Weinberge:\u003c\/strong\u003e 40–60 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e 40% Kalk, 30% Schluff, 30% Ton.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eVom 10. September bis 15. Oktober werden nur die besten Trauben von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, um alle Beeren zu entfernen, die unseren Standards nicht entsprechen. Die ausgewählten Trauben werden dann in Plateaus gelegt und mehrere Wochen in großen, offenen Räumen ruhen gelassen, wo ein Belüftungssystem hilft, einen hohen und kapillaren Luftstrom aufrechtzuerhalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePressen: \u003c\/strong\u003eDas Pressen erfolgt in der Regel Anfang Dezember, nach einer weiteren manuellen Selektion, die wir Traube für Traube durchführen, um alle Beeren zu entfernen, die während der Trocknungszeit beschädigt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGärung:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28°C, mit einem computergesteuerten System, das eine automatische Unterstoßen des Tresterhuts für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen ermöglicht, einschließlich der abschließenden zweitägigen Maischestandzeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eNach dem Abzug Mitte Januar wird der Amarone, der noch Restzucker enthält, in neue Barriques umgefüllt, wo ein langsamer Gärprozess beginnt, der mehrere Monate dauern kann. Die Reifezeit im Holz beträgt insgesamt 24 Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbfüllung:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDie letzte Phase des Produktionsprozesses findet statt, sobald die Assemblage der Barriques abgeschlossen ist und die endgültige Masse erhalten wurde. Der Wein wird dann abgefüllt und weitere 24 Monate gelagert, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrganoleptische Noten:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFeine aromatische Noten, die von Schwarzkirsche über Heidelbeere bis zu Schokolade reichen, kündigen den opulenten Ausdruck der reifen Frucht an, die mit berauschender Nachhaltigkeit im Mund fließt. Nuancen von Trüffel, Tabak und neuem Leder umhüllen den Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 16,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 18–20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePassend zu:\u003c\/strong\u003e Schmorbraten, Wild, kräftigen roten Fleischsorten, gereiftem Käse und strukturierten Gerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsphilosophie:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Produktionsphilosophie von Comaroto verfolgt einen puristischen Ansatz, der mit dem Land, der Tradition und dem Respekt vor dem Rohmaterial verbunden ist, mit dem Ziel, die Identität der einzelnen Trauben durch eine sorgfältige und detaillierte Handarbeit zu betonen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Comaroto","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":53173415674199,"sku":"VGCOMAMA974075","price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/comaroto-amarone-fronte.webp?v=1776945860","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/comaroto-amarone-docg","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}