{"product_id":"comaroto-valpolicella-superiore-doc","title":"Valpolicella Superiore D.O.C.","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIn den Hügeln von Illasi (VR) entsteht Comaroto, die Wein-Exzellenz von Dal Forno Bros. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIllasi, im Herzen des östlichen Valpolicella, erstreckt sich am Fuße der Lessinischen Berge, in einer der faszinierendsten Weinregionen Venetiens. Die kalkhaltigen Lehmböden bringen strukturierte und sehr elegante Weine hervor, wie den Amarone della Valpolicella und den Valpolicella Superiore, Symbole der lokalen Weintradition. Die Landschaft ist geprägt von sanften Hügeln, gepflegten Weinbergen und alten ländlichen Höfen, mit der mittelalterlichen Burg, die dominiert und die Geschichte eines Gebiets erzählt, in dem die Zeit stehen geblieben zu sein scheint. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eVon der Brise der Lessinischen Berge gestreichelt und von den Mergelböden unserer Hügel genährt, reifen die Trauben langsam und entwickeln Aromen und Harmonie. Aus diesem Gleichgewicht entsteht unser Wein, ein authentischer Ausdruck der Seele des Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eUnser Valpolicella Superiore D.O.C. soll anders sein, sich auf natürliche Weise abheben. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEin anderer Ausdruck derselben großen Tradition: Deshalb wenden wir dieselben Qualitätskriterien und dieselbe akribische Sorgfalt an, die wir dem Amarone widmen. Es ist eine Arbeitsweise, die sich nicht mit der Art des Weins ändert, sondern konsequent bleibt in der Suche nach Ausgewogenheit, Eleganz und Authentizität. Aus dieser Philosophie entsteht ein neuer, schlanker und fesselnder Valpolicella, der aus der harmonischen Verbindung von frischen Trauben (70%), die Lebendigkeit verleihen, und getrockneten Trauben (30%), die Tiefe und Weichheit schenken, gewonnen wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eVom 10. September bis zum 15. Oktober werden nur die besten Trauben von Hand gelesen und eine sorgfältige manuelle Selektion durchgeführt, um alle Beeren zu entfernen, die unseren Standards nicht entsprechen. Die so selektierten Trauben werden teilweise sofort gepresst und teilweise für mehrere Wochen in einem großen, offenen Raum gelagert, wo ein Belüftungssystem einen hohen und konstanten Luftstrom aufrechterhält. Gegen Ende November wird der Teil der Trauben, der getrocknet wird, erneut selektiert, um sicherzustellen, dass keine verdorbenen Beeren vorhanden sind, und dann der Pressphase zugeführt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie Gärung erfolgt dann in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 28 °C, wobei ein innovatives computergesteuertes System das automatische Untertauchen des Tresters für etwa 15 Tage ermöglicht. Nach dem Umfüllvorgang verweilt der Valpolicella einige Tage in Edelstahltanks zur Dekantierung und wird anschließend für 24 Monate in Tonneaux zur Reifung gelagert.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eDie letzte Phase besteht aus dem Verschnitt aller Fässer und der Schaffung einer einzigen Masse, die abgefüllt und für weitere 24 Monate gelagert wird, bevor sie auf den Markt kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eIntensive und gesättigte Rubinfarbe. Ein tiefes und verführerisches Bouquet mit Noten von Weihrauch, Rauch und Feuerstein, die sich mit Aromen von reifer Schwarzkirsche und Himbeere verbinden. Dieser imposante und umhüllende Wein schafft es dank seiner harmonischen Säure, vom ersten bis zum letzten Schluck leicht zu bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProduktdatenblatt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBezeichnung:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eValpolicella Superiore DOC Jahrgang 2021\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta und Croatina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnbaugebiet:\u003c\/strong\u003e Hügel von Illasi (Verona) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHöhe 160-220 Meter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlter der Weinberge:\u003c\/strong\u003e 20–40 Jahre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBodenbeschaffenheit:\u003c\/strong\u003e 40% Kalk, 30% Schluff, 30% Lehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eVom 10. September bis zum 15. Oktober werden nur die besten Trauben von Hand gelesen und eine sorgfältige Selektion durchgeführt, um alle Beeren zu entfernen, die unseren Standards nicht entsprechen. Die selektierten Trauben werden dann in Kisten gelegt und mehrere Wochen lang in großen offenen Räumen gelagert, wo ein Belüftungssystem einen hohen und gleichmäßigen Luftstrom aufrechterhält.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePressung: \u003c\/strong\u003eDie Pressung erfolgt in der Regel Anfang Dezember, nach einer weiteren manuellen Selektion, die wir Traube für Traube durchführen, um eventuell während der Trocknungszeit verdorbene Beeren zu entfernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGärung: \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von ca. 28°, mit einem computergesteuerten System, das das automatische Untertauchen des Tresters für einen Zeitraum von ca. 15 Tagen ermöglicht, einschließlich der abschließenden zweitägigen Mazeration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReifung:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Dekantierung Mitte Januar wird der Amarone, der noch Restzucker enthält, in neue Barriques umgefüllt, wo ein langsamer Gärungsprozess beginnt, der sich über mehrere Monate erstrecken kann. Die Reifezeit im Holz beträgt insgesamt 24 Monate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbfüllung: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDie letzte Phase des Herstellungsprozesses findet statt, sobald die Barriques verschnitten und die endgültige Masse gewonnen wurde. Der Wein wird dann abgefüllt und für weitere 24 Monate gelagert, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSensorische Noten:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFeine aromatische Noten, die von Schwarzkirsche über Heidelbeere bis zu Schokolade reichen, kündigen den opulenten Ausdruck der reifen Frucht an, die mit berauschender Persistenz im Mund fließt. Nuancen von Trüffel, Tabak und neuem Leder umhüllen den Abgang.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlkoholgehalt:\u003c\/strong\u003e 13,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eServiertemperatur:\u003c\/strong\u003e 16–18°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpeiseempfehlung:\u003c\/strong\u003e Schmorbraten, Wild, kräftiges rotes Fleisch, gereifter Käse und strukturierte Gerichte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsphilosophie:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Produktionsphilosophie von Comaroto verfolgt einen puristischen Ansatz, der mit dem Land, der Tradition und dem Respekt vor dem Rohstoff verbunden ist, mit dem Ziel, die Identität der einzelnen Trauben durch sorgfältige Handarbeit und Liebe zum Detail zu betonen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"Comaroto","offers":[{"title":"0,75 l","offer_id":53173422195031,"sku":"VGCOMVAL423075","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/comaroto-valpolicella-fronte.webp?v=1776945860","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/comaroto-valpolicella-superiore-doc","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}