Manzoni Bianco Veneto IGT

Italo Cescon

Manzoni Bianco Veneto IGT

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Das Produkt in Kürze:

✓ 100 % Incrocio Manzoni 6.0.13 Veneto IGT

✓ Der Geschmack ist lebendig im Mund, würzig und frisch

✓ Jahrgang: 2024

✓ Alkoholgehalt: 13,50 %

✓ Natürliches Aussehen, sur lie

✓ Zum Verkosten in Ballongläsern bei einer Temperatur von 8/10° C

Italo Cescon Manzoni Bianco ist ein Weißwein aus Venetien IGT
Gewonnen aus 100 % Incrocio Manzoni 6.0.13-Trauben, angebaut im Gebiet Basalghelle, San Polo di Piave, in der Provinz Treviso, auf mittelschweren Böden sedimentär-alluvialen Ursprungs.
Die nach der Guyot- und Sylvoz-Methode erzogenen Weinberge weisen eine Dichte von 4.500–7.500 Rebstöcken pro Hektar und einen Ertrag von 70 q/ha auf.

Die Weinlese erfolgt in der ersten Septemberdekade manuell, wobei die besten Trauben ausgewählt werden. Die Weinbereitung erfolgt durch eine 10- bis 12-stündige Kryomazeration, gefolgt von einer sanften Pressung mit einem maximalen Ertrag von 60 % Vorlaufmost.
Die Gärung erfolgt 18 Tage lang bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16 °C.
Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang 5–6 Monate auf der Hefe und nach der Filtration weitere 120 Tage in der Flasche.

Die Farbe ist strohgelb mit deutlichen grünlichen Reflexen.
In der Nase präsentiert er feine, intensive, frische und mineralische Aromen mit Anklängen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose, die sich zu Ananas, Apfel, Gewürzen und weißen Blüten entwickeln.
Der Geschmack ist lebendig, mit voller Übereinstimmung zwischen Nase und Mund, würzig und frisch, mit einem überzeugenden und anhaltenden Körper. Hervorragend zum Genießen in Gesellschaft, passt er gut als Aperitif zu rohem Schinken, mariniertem rohem Fisch, Kichererbsen-Hummus, Weichkäse, aber auch zu ersten Gängen mit weißem Fleisch, Fisch oder Schalentieren.
Der Tradition nach passt es perfekt zu „Risotto coi Sparesi“.
Der Alkoholgehalt beträgt 13,5 % vol.
und es wird empfohlen, ihn in Ballongläsern bei einer Temperatur von 8–10 °C zu servieren.

Produktblatt:

Rebsorte: 100 % Incrocio Manzoni 6.0.13

Produktionsgebiet: Anbaugebiet Basalghelle, San Polo di Piave, in der Provinz Treviso.

Bodeneigenschaften: Mittelkörniger Boden, sedimentär-alluvialen Ursprungs, Erziehungssystem Guyot und Sylvoz, 4.500-7.500 Rebstöcke pro Hektar

Verkostungsnotizen: Es erscheint strohgelb mit grünlichen Reflexen.
In der Nase entfaltet sich ein feines, frisches und mineralisches Bouquet: Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose öffnen sich zu Anklängen von Ananas, Apfel, weißen Blüten und würzigen Noten.
Im Mund ist er lebendig, würzig und frisch, ganz im Einklang mit der Nase.
Es hat einen überzeugenden und präsenten Körper und eine lange Persistenz, die es unvergesslich macht.

Serviertemperatur: 8°- 10° C, in Ballongläsern.

Alkoholgehalt: 13,50 %

Verfeinerung: Verfeinerung für 5/6 Monate, je nach Jahrgang, auf der Hefe und nach der Filtration für 120 Tage in der Flasche.

Hinweise zur Weinherstellung: Kryomazeration für 10/12 Stunden, anschließend sanftes Pressen mit einer maximalen Ausbeute von 60 % Vorlaufmost.
Gärung bei kontrollierter Temperatur von 14/16°C für 18 Tage.

Ertrag pro Hektar: 70 Hektoliter pro Hektar

Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der ersten Septemberdekade.

Paarungen: Perfekt als geselliger Wein oder als Aperitif, passt gut zu: Rohem Schinken Mariniertem rohem Fisch Kichererbsen-Hummus Weichkäse Erste Gänge auf der Basis von weißem Fleisch, Fisch oder Schalentieren Die venezianische Tradition schreibt vor: „Risotto coi sparesi (Spargel)“

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.

Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.

Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.

Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.

Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.

Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.

Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.

Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.

153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:

Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),

Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,

sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).

Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).

Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.

Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

Im Jahr 1957, etwa 30 Kilometer von Treviso entfernt, wurde das Weingut Italo Cescon gegründet – durch die Initiative und Entschlossenheit des Gründers Italo Cescon. Seitdem ist die Weinherstellung ein zentrales Element des Familienlebens. Heute führen die Kinder Gloria, Graziella und Domenico zusammen mit ihrer Mutter Chiara das Unternehmen weiter und bewahren das familiäre Wissen.

Das Weingut befindet sich im Produktionsgebiet der DOC Piave, zwischen den Hügeln von Treviso und Friaul, mit dem Montello im Norden und der venezianischen Lagune im Süden, entlang des Flusses Piave.

Die Ursprünge reichen in das Jahr 1954 zurück, als Italo Cescon nach dem Militärdienst beschloss, der Familientradition zu folgen und mit der Weinproduktion zu beginnen. Schon damals wurde ausschließlich Wein in Flaschen verkauft – mit handbeschrifteten Etiketten auf Strohpapier und einem charakteristischen Zweig am Flaschenhals.

Nach dem Hochwasser von 1966 wurde der Betrieb 1967 nach Roncadelle (Treviso) verlegt, um Produktion und Logistik zu erweitern. In den 1970er Jahren erreichten die Weine neue Märkte – sowohl in Italien als auch im Ausland.

In den 1980er Jahren wurde die Produktlinie "La Cesura" eingeführt, die dem Unternehmen wichtige Anerkennungen brachte. Dazu gehörten unter anderem der Raboso DOC Piave und der Manzoni Bianco 6.0.13.

In den 1990er Jahren übernahm die dritte Generation die Leitung. Die Marke Italo Cescon wurde 2006 neu gestaltet, wobei Tradition und Modernität verbunden wurden. 2008 wurde der erste Rebstock der Sorte Incrocio Manzoni 6.0.13 im neuen Weingut in Fagarè gepflanzt. Seitdem wurden kontinuierlich neue Rebflächen angelegt, begleitet von Forschung und technologischem Fortschritt.

Der Betrieb sieht den Weinbau nicht nur als wirtschaftliche Tätigkeit, sondern als eine umfassende Verpflichtung gegenüber der Natur und der eigenen Geschichte. Der Schutz der Reben und der Böden hat höchste Priorität. Im Keller erhalten die Trauben durch gezielte Verarbeitung und Lagerung ihr volles Potenzial.

Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt im Einklang mit den natürlichen Zyklen. Die Biodiversität in den Weinbergen wird gefördert, um ein stabiles Ökosystem zu erhalten. Zur Bodenverbesserung wird die Technik der Gründüngung angewendet, die ohne chemische Zusätze die Fruchtbarkeit steigert.

Das Unternehmen hat über die Jahre jeden Verarbeitungsschritt verfeinert. Qualität entsteht durch Präzision – vom Rebstock bis zur Flasche. Heute bewirtschaftet Italo Cescon insgesamt 120 Hektar Rebfläche:

Alle Weine spiegeln die Eigenschaften des jeweiligen Anbaugebiets wider und stehen für Engagement, Erfahrung und Respekt gegenüber der Natur.

Kühl und trocken lagern

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