Metodo Classico Extra Brut Solera

0,75 l

$65.00 $71.00

Metodo Classico Extra Brut Solera

Buvoli

Metodo Classico Extra Brut Solera

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Das Produkt in Kürze:

✓ Cuvée Perpetua-Methode (Solera)

✓ 100 % Pinot Noir-Trauben – Dosage 5,5 g/l

✓ Ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Geschmack

✓ Rückerstattung Januar 2024

✓ Alkoholgehalt: 12,00 %

✓ Ungeklärt und ungefiltert

Der Extra Brut SOLERA ist ein Blanc de Noirs Schaumwein, der aus einer Cuvée von Weinen verschiedener Jahrgänge und der kostbaren Reservewein-Mischung „Cuvée Perpetua“ (auch Solera genannt) hergestellt wird. Marco Buvoli kreierte ihn nach dem Vorbild der handwerklich hergestellten Champagner, die er so liebt: reichhaltige, komplexe Perlage, die ein ganzes Menü begleitet und selbst in einem langsam wärmenden Glas ein besonderes Erlebnis bietet. Die älteren Reserveweine verleihen dem Solera intensive, würzige, zitrusartige und zugleich weinige Aromen. Während der zweiten Gärung wird der Wein weder geklärt noch filtriert, und selbst der Likör bleibt ungefiltert, um den Charakter der Cuvée Perpetua zu bewahren. Die Farbe wechselt in Richtung Bernsteintöne, während am Gaumen eine lebendige und ansprechende Säure eine volle, tiefgründige Struktur trägt.

Wie Sommelier André Senoner , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft von Orangenblüten und getrockneten Kräutern, gefolgt von Noten leicht oxidiertem Labapfel, kandierter Orange und Zitronenschale. Im Abgang offenbaren sich rauchige Noten von verbranntem Stroh über einer kalkigen Mineralität. Am Gaumen ist der Wein explosiv in seiner nuancierten Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen: Er changiert zwischen aromatischen Kräutern, Zedernholz, Bergamotteschale und Gewürzen. Eine leichte Adstringenz im Nachhall stammt von den präsenten Tanninen, die von den ausgeprägteren oxidativen und wilden Noten verstärkt werden. Ein sehr gastronomischer Schaumwein mit einem straffen und anhaltenden Abgang. “

Produktdatenblatt:

Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).

Produktionsgebiet: Colli Berici (Vicenza).

Bodenbeschaffenheit: Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m ü. NN, biodynamische Bewirtschaftung

Farbe: Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen; feine und anhaltende Perlage.

Verkostungsnotizen: Intensive Aromen von Orangenblüten, getrockneten Kräutern, Labapfel, kandierter Orange und Rauchnoten. Am Gaumen eine hervorragende Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen mit Anklängen von Zeder, Bergamotte und Gewürzen; ein reichhaltiger und anhaltender Abgang.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Alkoholgehalt: 12,00 % Vol.

Vinifizierung: Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Stahl- und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Grundweine reifen nach der Solera-Methode (Cuvée Perpétuelle) auf der Feinhefe im Holzfass. Nach der zweiten Gärung reifen sie mindestens vier Jahre auf der Hefe.

Zucker: 5,5 g/l

Erntezeitraum: Erste Augusthälfte.

Passt hervorragend zu: Kräftigen Fischgerichten, Schalentieren, hellem Fleisch, reifem Käse und Gourmetküche; auch ideal als Begleitung zu einer ganzen Mahlzeit.

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

L'Opificio del Pinot Nero entstand aus dem visionären Traum von Marco Buvoli, einem Winzer, der sich mit Leidenschaft einer der faszinierendsten und komplexesten Rebsorten widmete: dem Pinot Noir. Ende der 1990er-Jahre setzte Marco seine Leidenschaft in die Tat um und gründete ein kleines Weingut in Gambugliano in den Hügeln von Vicenza. Hier trifft Wein auf eine weitere große Leidenschaft: Rockmusik. L'Opificio ist im wahrsten Sinne des Wortes „der Felsenkeller“, ein Ort, an dem Rhythmus, Vibrationen und Emotionen durch die Fässer fließen und jeden Wein auf seinem Weg begleiten. Die Weinberge erstrecken sich zwischen den Hügeln von Vicenza und Padua in einem Mosaik aus Böden und Mikroklimata, die den Charakter des Pinot Noir unterstreichen. Der Anbau erfolgt biologisch und biodynamisch, mit strengem Rebschnitt, geringen Erträgen und Handlese, um gesunde, reife Trauben zu gewinnen.

Im Weingut herrscht dieselbe Philosophie: absoluter Respekt vor dem Rohmaterial, positive Energie und ein natürlicher Rhythmus. Man verarbeitet ganze Trauben, die Maischegärung und Gärung erfolgen in Stahl- oder Holzfässern, der Ausbau in Barriques und Tonneaux, die für jeden Jahrgang individuell ausgewählt werden. Jede Bewegung erfolgt sanft und behutsam durch die Schwerkraft, um den Wein niemals zu stressen. Das Herzstück des Opificio ist die klassische Methode: Schaumweine von seltener Eleganz und mineralischer Spannung, hergestellt aus Cuvées verschiedener Jahrgänge und einem kleinen Anteil an Reserveweinen, die nach der Solera-Methode im Holzfass ausgebaut werden. Die lange Reifung auf der Hefe – manchmal über 36 Monate – ergibt cremige, tiefgründige und lebendige Weine, die den Gaumen verzaubern. Neben Schaumweinen produziert Marco Buvoli auch Pinot Noir Rotweine, die die reinste Seele der Traube widerspiegeln, sowie seine Garage Wines: Kleinstproduktionen, die Schritt für Schritt überwacht werden und aus der Lust am Experimentieren entstanden sind.

Dazu gehören der im burgundischen Stil vinifizierte Chardonnay, der kraftvolle und strukturierte TPS (eine Cuvée aus Syrah und Merlot) sowie der elegante und raffinierte Cabernet Franc, inspiriert von der Loire. Die jährliche Produktion von rund 28.000 Flaschen ist bewusst begrenzt, um die handwerkliche Kontrolle über jeden einzelnen Produktionsschritt zu gewährleisten. L'Opificio del Pinot Noir ist mehr als nur ein Weingut – es ist ein Labor der Ideen und Emotionen, wo Wein und Musik zu authentischen Kreationen verschmelzen. Jedes Glas ist eine Reise: Vom Weinberg bis ins Glas erzählt es eine Geschichte von Leidenschaft, Mut und Forschung. Diese hat L'Opificio zu einer Referenz für all jene gemacht, die italienische Weine suchen, die sich mit den großen internationalen Klassikern messen können, ohne dabei ihre Verbundenheit zur Heimat zu verlieren.

Kühl und trocken lagern

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.