Metodo Classico Pas Dosé Cinque

0,75 l

$68.00 $73.00

Metodo Classico Pas Dosé Cinque

Buvoli

Metodo Classico Pas Dosé Cinque

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Das Produkt in Kürze:

✓ Klassische Methode Pas Dosé – ohne Enddosierung

✓ Trauben 100 % Pinot Noir – Blanc de Noirs

✓ Scharfe, vertikale und komplexe Blasen

✓ Rückerstattung Juni 2023

✓ Alkoholgehalt: 12,50 %

✓ Ungeklärt und ungefiltert

Der Extra Brut Pas Dosé Cinque stellt die größte Herausforderung für die Erzeuger der Metodo Classico dar, denn er entsteht „unverfälscht“: ohne Dosage, ohne Korrekturen, nur die Essenz des Weins. Dieser Schaumwein muss „für sich selbst sprechen“ und wird daher nur dann produziert, wenn die Cuvée Struktur, Ausgewogenheit und authentischen Charakter besitzt. Er ist ein spritziger, direkter und kompromissloser Schaumwein. Er ist nicht jedermanns Sache, aber er verkörpert den Höhepunkt einer langen Reise der Perfektionierung der Metodo Classico. Sein vertikales und komplexes Profil, getragen von einer kräftigen Säure, deutet auf Entwicklungsnoten hin, ohne jemals aufdringlich zu wirken, und macht ihn so zum idealen Begleiter sowohl moderner als auch traditioneller Gerichte. Marco Buvoli schätzt ihn für seine feinen Aromen und seine natürliche Eleganz: Er ist kein arroganter, sondern ein bescheidener und selbstbewusster Schaumwein.

Wie Sommelier André Senoner , italienischer Botschafter des Pinot Noir 2021, erklärt: „ Der Cinque eröffnet in der Nase mit Aromen von Akazienblüten und Ginster. Darauf folgen Noten von süßen Gewürzen, Honig und Safran. Im Abgang finden sich Anklänge von Mandelpaste und trockenem Gebäck, die an die olfaktorische Finesse erinnern. Am Gaumen entfaltet er eine mineralische Note. Er beginnt sanft, wird dann von einer erfrischenden Note und einem langen, würzigen Nachhall getragen. Ein körperreicher und anhaltender Wein mit Anklängen an Heilkräuter wie Majoran und Minze, die an mediterrane Macchia und Unterholz erinnern. “

Produktdatenblatt:

Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs).

Produktionsgebiet: Colli Berici (Vicenza)

Bodenbeschaffenheit: Tonig-kalkhaltige Böden, Weinberge auf ca. 280 m über dem Meeresspiegel, biodynamisch orientierte Bewirtschaftung.

Farbe: Hellgelb mit leuchtenden, strahlenden Goldreflexen; feine und anhaltende Perlage.

Verkostungsnotizen: Aromen von Zitruszesten, würzige Noten, Anklänge von Brotkruste und Trockenfrüchten auf einem zart fruchtigen Hintergrund. Am Gaumen straff und herb, tiefgründig und komplex, lang anhaltend, sehr frisch und intensiv.

Serviertemperatur: 10–12 °C

Alkoholgehalt: 12,50 % Vol.

Vinifizierung: Handlese in der ersten Augusthälfte. Gärung in Edelstahltanks und Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Ausbau auf der Feinhefe: teils in großen, ungetoasteten Eichenfässern, teils in französischen Eichenbarriques und -tonneaux, teils in Edelstahltanks. Regelmäßiges Aufrühren des Tresterhuts (Bâtonnage). Degorgieren des aktuellen Jahrgangs im Juni 2023. Keine Dosage (Pas Dosé).

Zucker: 0 g/l

Erntezeitraum: Erste Augusthälfte

Passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, Schalentieren, Pilzrisotto, reichhaltigen Fischgerichten und Gourmet-Hauptspeisen; ideal für alle, die puren, authentischen Schaumwein lieben.

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

L'Opificio del Pinot Nero entstand aus dem visionären Traum von Marco Buvoli, einem Winzer, der sich mit Leidenschaft einer der faszinierendsten und komplexesten Rebsorten widmete: dem Pinot Noir. Ende der 1990er-Jahre setzte Marco seine Leidenschaft in die Tat um und gründete ein kleines Weingut in Gambugliano in den Hügeln von Vicenza. Hier trifft Wein auf eine weitere große Leidenschaft: Rockmusik. L'Opificio ist im wahrsten Sinne des Wortes „der Felsenkeller“, ein Ort, an dem Rhythmus, Vibrationen und Emotionen durch die Fässer fließen und jeden Wein auf seinem Weg begleiten. Die Weinberge erstrecken sich zwischen den Hügeln von Vicenza und Padua in einem Mosaik aus Böden und Mikroklimata, die den Charakter des Pinot Noir unterstreichen. Der Anbau erfolgt biologisch und biodynamisch, mit strengem Rebschnitt, geringen Erträgen und Handlese, um gesunde, reife Trauben zu gewinnen.

Im Weingut herrscht dieselbe Philosophie: absoluter Respekt vor dem Rohmaterial, positive Energie und ein natürlicher Rhythmus. Man verarbeitet ganze Trauben, die Maischegärung und Gärung erfolgen in Stahl- oder Holzfässern, der Ausbau in Barriques und Tonneaux, die für jeden Jahrgang individuell ausgewählt werden. Jede Bewegung erfolgt sanft und behutsam durch die Schwerkraft, um den Wein niemals zu stressen. Das Herzstück des Opificio ist die klassische Methode: Schaumweine von seltener Eleganz und mineralischer Spannung, hergestellt aus Cuvées verschiedener Jahrgänge und einem kleinen Anteil an Reserveweinen, die nach der Solera-Methode im Holzfass ausgebaut werden. Die lange Reifung auf der Hefe – manchmal über 36 Monate – ergibt cremige, tiefgründige und lebendige Weine, die den Gaumen verzaubern. Neben Schaumweinen produziert Marco Buvoli auch Pinot Noir Rotweine, die die reinste Seele der Traube widerspiegeln, sowie seine Garage Wines: Kleinstproduktionen, die Schritt für Schritt überwacht werden und aus der Lust am Experimentieren entstanden sind.

Dazu gehören der im burgundischen Stil vinifizierte Chardonnay, der kraftvolle und strukturierte TPS (eine Cuvée aus Syrah und Merlot) sowie der elegante und raffinierte Cabernet Franc, inspiriert von der Loire. Die jährliche Produktion von rund 28.000 Flaschen ist bewusst begrenzt, um die handwerkliche Kontrolle über jeden einzelnen Produktionsschritt zu gewährleisten. L'Opificio del Pinot Noir ist mehr als nur ein Weingut – es ist ein Labor der Ideen und Emotionen, wo Wein und Musik zu authentischen Kreationen verschmelzen. Jedes Glas ist eine Reise: Vom Weinberg bis ins Glas erzählt es eine Geschichte von Leidenschaft, Mut und Forschung. Diese hat L'Opificio zu einer Referenz für all jene gemacht, die italienische Weine suchen, die sich mit den großen internationalen Klassikern messen können, ohne dabei ihre Verbundenheit zur Heimat zu verlieren.

Kühl und trocken lagern

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.