{"product_id":"renobilis-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","title":"Renobilis Recioto di Soave Classico D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓ Annata 2016 – Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ 100% Garganega – formato 0,375 l\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Selezione prodotta esclusivamente nelle annate più favorevoli\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve selezionate interessate dalla muffa nobile Botrytis cinerea\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSelezione di acini con muffa nobile, lenta fermentazione in pièces di rovere da 228 L fino al naturale equilibrio tra alcol e zuccheri residui\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profilo: uva sultanina, frutta, spezie, grande intensità aromatica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Denso, avvolgente e persistente, ideale anche come vino da meditazione\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Gradazione alcolica: 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNobiltà nell’acino.\u003c\/strong\u003e Renobilis 2016 è una delle espressioni più rare e preziose della Garganega secondo Gini. Il suo nome racchiude già la sua natura: \u003cstrong\u003e“Re” come Recioto e “Nobilis” come la nobile Botrytis cinerea\u003c\/strong\u003e, il fungo che, soltanto quando le condizioni naturali lo consentono, interessa alcuni grappoli concentrandone e trasformandone il patrimonio aromatico. Nasce nel cuore del \u003cstrong\u003eSoave Classico, a Monteforte d’Alpone (VR)\u003c\/strong\u003e, da una piccola superficie di appena \u003cstrong\u003e1,5 ettari\u003c\/strong\u003e, coltivata esclusivamente a Garganega. Le vigne, con un’età di circa \u003cstrong\u003e80 anni\u003c\/strong\u003e, hanno una densità di \u003cstrong\u003e4.000 ceppi per ettaro \u003c\/strong\u003ee, attraverso un’attenta selezione, raggiungono una resa di appena \u003cstrong\u003e6.000 kg di uva per ettaro\u003c\/strong\u003e.Renobilis non viene prodotto sistematicamente: Gini lo realizza \u003cstrong\u003esoltanto nelle annate più favorevoli\u003c\/strong\u003e, quando la qualità delle uve e lo sviluppo della muffa nobile permettono di raggiungere il particolare equilibrio ricercato dalla famiglia. È una produzione in cui \u003cstrong\u003evecchie vigne, natura, selezione e tempo\u003c\/strong\u003e diventano parte integrante del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eDurante il tradizionale appassimento vengono selezionati gli acini interessati dalla \u003cstrong\u003eBotrytis cinerea, la pregiata muffa nobile\u003c\/strong\u003e, capace di portare la Garganega a livelli straordinari di concentrazione. Alla spremitura si ottiene una quantità minima di mosto, estremamente concentrato e viscoso, che dopo alcuni giorni di decantazione naturale viene trasferito in \u003cstrong\u003epièces da 228 litri\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eQui prende avvio una \u003cstrong\u003efermentazione alcolica lentissima, che prosegue per diversi mesi\u003c\/strong\u003e. Attraverso successivi travasi, il processo viene accompagnato fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcol e zuccheri residui. Il tempo diventa quindi protagonista: Renobilis rimane ad affinare \u003cstrong\u003eper diversi lunghi anni nelle medesime pièces\u003c\/strong\u003e, fino a raggiungere quella complessità e armonia che lo contraddistinguono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta di un affascinante \u003cstrong\u003eoro antico\u003c\/strong\u003e. Il profumo è intenso e complesso, con richiami di uva sultanina e frutta accompagnati da sfumature speziate. Al palato è aromatico, denso e persistente. Dolcezza, concentrazione e profondità ne fanno un vino da assaporare lentamente, capace di accompagnare formaggi erborinati ma anche di vivere da solo come \u003cstrong\u003egrande vino da meditazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Recioto di Soave Classico D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnnata:\u003c\/strong\u003e 2016.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e Garganega 100%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Monteforte d’Alpone – Soave Classico, Veneto, esposizione sud altitudine 200 m.s.l.m.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAllevamento:\u003c\/strong\u003e Pergoletta Veronese\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eEtà delle viti: \u003c\/strong\u003e80 anni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTerreni:\u003c\/strong\u003e Tufo basaltico di antica origine vulcanica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSelezione:\u003c\/strong\u003e Prodotto esclusivamente nelle annate più favorevoli attraverso una meticolosa selezione delle uve interessate dalla Botrytis cinerea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAppassimento:\u003c\/strong\u003e Appassimento tradizionale dei grappoli selezionati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e Colore oro antico. Al naso è molto intenso, ricco e complesso, con sentori di uva sultanina e frutta accompagnati da eleganti note speziate. Al palato è aromatico, denso e avvolgente, caratterizzato da grande concentrazione e da una lunga persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 13% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVinificazione:\u003c\/strong\u003e Questo particolarissimo vino, proviene da una selezione di acini colpiti dalla pregiata muffa nobile durante il periodo di appassimento tradizionale. Dalla spremitura si ottiene pochissimo mosto, a causa della notevole concentrazione e della forte viscosità. Il prezioso nettare ottenuto, dopo qualche giorno di decantazione naturale, è posto in pieces da 228 L. La fermentazione alcolica è lentissima e dura parecchi mesi. Seguono alcuni travasi per la fermentazione nel giusto punto di equilibrio tra alcool e zuccheri residui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e Per diversi lunghi anni il Renobilis è mantenuto in affinamento sempre nelle medesime pieces in modo da raggiungere quella piacevole armonia che lo contraddistingue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato:\u003c\/strong\u003e 0,375 l.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 12–14°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Formaggi erborinati e preparazioni dal gusto intenso. Straordinario anche da solo, come vino da meditazione e da fine pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e Renobilis nasce dall’incontro tra Garganega, appassimento, muffa nobile e tempo. Una selezione realizzata soltanto quando l’annata offre le condizioni ideali, affinata per tre anni in legno e prodotta per esprimere una delle interpretazioni più rare e preziose del Recioto di Soave secondo Gini.\u003c\/p\u003e","brand":"Gini","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":54384442802519,"sku":"VGGINREN150075","price":78.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/Gini_Renobilis.webp?v=1787154587","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/de\/products\/renobilis-recioto-di-soave-classico-d-o-c-g","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}