{"product_id":"comaroto-amarone-docg","title":"Amarone della Valpolicella D.O.C.G.","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f5f5f5; padding: 12px 16px; margin: 0 0 24px; border-radius: 4px; width: calc(100% + var(--padding-inline-start, 0px) + var(--padding-inline-end, 0px)); margin-left: calc(-1 * var(--padding-inline-start, 0px)); margin-right: calc(-1 * var(--padding-inline-end, 0px)); box-sizing: border-box;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eIl Prodotto in Breve\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e✓  Annata 2021\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Blend delle uve: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Uve da vigneti di  età compresa tra i 40 e 60 anni, situati sulle colline più alte di Illasi (VR) nella Valpolicella Orientale\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Appassimento di circa 3 mesi in grandi locali aperti con ventilazione controllata\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Affinamento totale di 24 mesi in barrique nuove + 24 mesi in bottiglia\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Profumi di amarena, mirtillo, cioccolato, tartufo, tabacco e cuoio nuovo\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✓ Ideale con brasati, selvaggina, carni rosse importanti e formaggi stagionati\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTra le colline di Illasi (VR) nasce Comaroto, l'eccellenza vinicola firmata Dal Forno Bros. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIllasi, nel cuore della Valpolicella orientale, si estende ai piedi dei Monti Lessini, in una delle zone vinicole più affascinanti del Veneto. I terreni calcareo-argillosi danno vita a vini strutturati e di grande eleganza, come l’Amarone della Valpolicella e il Valpolicella Superiore, simboli della tradizione enologica locale. Il paesaggio è caratterizzato da dolci colline, vigneti ordinati e antiche corti rurali, con il castello medievale che domina e racconta la storia di un territorio in cui il tempo sembra essersi fermato. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eAccarezzate dalla brezza dei Monti Lessini e nutrite dai terreni marnosi delle nostre colline, le uve maturano lentamente, arricchendosi di aromi e armonia. Da questo equilibrio nasce il nostro vino, espressione autentica dell’anima della Valpolicella.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto Amarone della Valpolicella D.O.C.G. è la m\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eassima espressione di perfezione, vero simbolo della terra veronese. \u003c\/span\u003eVolevamo creare un vino capace di restare fedele alla sua storia, ma che potesse al contempo guardare al futuro: un grande classico italiano che sapesse farsi contemporaneo, immediato, riconoscibile da chiunque. Per fare ciò, abbiamo mantenuto il nostro protocollo, rispettandone le regole di fondo, ma abbiamo apportato alcune modifiche mirate: una vendemmia tardiva ed un appassimento più breve, per catturare e preservare la freschezza delle uve. Il risultato è un vino che non ha bisogno di parole, perché si racconta da sé. Una fragranza straordinaria, capace di colpire anche i palati più esigenti. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDal 10 settembre al 15 ottobre vengono raccolti a mano solo i grappoli migliori e viene effettuata una cernita meticolosa per eliminare tutti gli acini che non soddisfano i nostri standard. Le uve selezionate vengono poi collocate in plateaux e lasciate riposare per diverse settimane in grandi locali aperti, dove un sistema di ventilazione aiuta a mantenere un flusso d'aria elevato e capillare.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eLa pigiatura avviene solitamente ai primi di dicembre, dopo un'ulteriore selezione manuale che effettuiamo, grappolo per grappolo, per eliminare eventuali acini che si sono deteriorati durante il periodo di appassimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura controllata di circa 28°, con un sistema computerizzato che consente la follatura automatica per un periodo di circa 15 giorni, compresa la macerazione finale di due giorni.\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDopo la decantazione a metà gennaio, l'Amarone, che contiene ancora alcuni zuccheri residui, viene trasferito in barriques nuove, dove inizia un lento processo di fermentazione che può protrarsi per diversi mesi. Il periodo di affinamento in legno ha una durata complessiva di 24 mesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'ultima fase del processo produttivo ha luogo una volta terminato l'assemblaggio delle barriques e ottenuta la massa finale. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato invecchiare per altri 24 mesi prima di essere immesso sul mercato. \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eSottili sentori aromatici, che spaziano dall’amarena al mirtillo al cioccolato, anticipano l’espressione opulenta del frutto maturo che scorre in bocca con esilarante persistenza. Sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo avvolgono il finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eScheda Prodotto:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDenominazione:\u003c\/strong\u003e Amarone della Valpolicella D.O.C.G.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVitigno:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCorvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZona di produzione:\u003c\/strong\u003e Colline di Illasi (Verona) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ealtitudine 160-220 metri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEtà dei vigneti:\u003c\/strong\u003e 40–60 anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaratteristiche del terreno:\u003c\/strong\u003e 40% calcare, 30% limo, 30% argilla.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccolta:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eDal 10 settembre al 15 ottobre vengono raccolti a mano solo i grappoli migliori e viene effettuata una cernita meticolosa per eliminare tutti gli acini che non soddisfano i nostri standard. Le uve selezionate vengono poi collocate in plateaux e lasciate riposare per diverse settimane in grandi locali aperti, dove un sistema di ventilazione aiuta a mantenere un flusso d'aria elevato e capillare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePigiature: \u003c\/strong\u003eLa pigiatura avviene solitamente ai primi di dicembre, dopo un'ulteriore selezione manuale che effettuiamo, grappolo per grappolo, per eliminare eventuali acini che si sono deteriorati durante il periodo di appassimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione: \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a una temperatura controllata di circa 28°, con un sistema computerizzato che consente la follatura automatica per un periodo di circa 15 giorni, compresa la macerazione finale di due giorni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAffinamento:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDopo la decantazione a metà gennaio, l'Amarone, che contiene ancora alcuni zuccheri residui, viene trasferito in barriques nuove, dove inizia un lento processo di fermentazione che può protrarsi per diversi mesi. Il periodo di affinamento in legno ha una durata complessiva di 24 mesi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImbottigliamento: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eL'ultima fase del processo produttivo ha luogo una volta terminato l'assemblaggio delle barriques e ottenuta la massa finale. Il vino viene quindi imbottigliato e lasciato invecchiare per altri 24 mesi prima di essere immesso sul mercato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNote organolettiche:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSottili sentori aromatici, che spaziano dall’amarena al mirtillo al cioccolato, anticipano l’espressione opulenta del frutto maturo che scorre in bocca con esilarante persistenza. Sfumature di tartufo, tabacco e cuoio nuovo avvolgono il finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGradazione alcolica:\u003c\/strong\u003e 16,5%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura di servizio:\u003c\/strong\u003e 18–20°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbbinamenti:\u003c\/strong\u003e Brasati, selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati e piatti strutturati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFilosofia produttiva:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia produttiva di Comaroto adotta un approccio purista, legato alla terra, alla tradizione e al rispetto della materia prima, con l’obiettivo di valorizzare l’identità delle singole uve attraverso un lavoro manuale attento e curato in ogni dettaglio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Comaroto","offers":[{"title":"0.75l","offer_id":53173415674199,"sku":"VGCOMAMA974075","price":210.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0617\/1079\/4935\/files\/comaroto-amarone-fronte.webp?v=1776945860","url":"https:\/\/www.vaigustando.com\/it\/products\/comaroto-amarone-docg","provider":"vaigustando","version":"1.0","type":"link"}