In 1957, ongeveer 30 km van Treviso, kwam de geschiedenis van ons bedrijf tot leven dankzij de intuïtie en moed van onze geliefde oprichter, Italo Cescon. Vanaf dat moment werd de passie voor wijn het levensbloed dat ons leven van brandstof voorzag, wij kinderen - Gloria, Graziella en Domenico - samen met onze dierbare moeder Chiara, bewaarders van de herinneringen en geheimen van een familie die van de wijnbouw haar missie heeft gemaakt. Wij zijn gevestigd in het productiegebied van de Piave DOC, tussen het heuvelachtige gebied van Treviso en Friuli, met Montello in het noorden en de Venetiaanse lagune in het zuiden, langs de as van de rivier de Piave. Dit verhaal begint eigenlijk een paar jaar vóór 1957, toen Italo Cescon, net teruggekeerd uit militaire dienst in 1954, besloot in de voetsporen van zijn grootvader Domenico te treden en de productie van wijn op zich te nemen in de kleine wijnmakerij "Enoteca Italo Cescon". Vanaf het begin onderscheiden we ons door de exclusieve verkoop van wijn in flessen, met handgeschreven etiketten van stropapier en het karakteristieke Tralcetto, een symbool geboren uit een spontaan gebaar, waarbij een knoestige stok aan de hals van de fles wordt vastgemaakt. In 1967, na de overstroming van 1966, verhuisden we naar het huidige hoofdkantoor van het bedrijf in Roncadelle (Treviso) om de logistiek en productie uit te breiden. In de jaren '70 veroverden onze wijnen de Europese markten, van Rome tot Milaan, van Duitsland tot Zwitserland en Frankrijk, dankzij de ondernemersvisie van onze vader.
De jaren 80 markeerden het hoogtepunt van onze productie, met de lancering van de lijn "La Cesura", die belangrijke internationale erkenning kreeg dankzij wijnen als Raboso DOC Piave en Manzoni Bianco 6.0.13.
In de jaren 90 hebben wij, de derde generatie Gloria, Graziella en Domenico, de erfenis van onze familie met enthousiasme en innovatie voortgezet. We hebben het merk Italo Cescon in 2006 vernieuwd, waarbij we de historiciteit ervan behouden, maar het hebben aangepast aan de behoeften van de moderne consument. In 2008 plantten we de eerste stekken van Incrocio Manzoni 6.0.13 op het nieuwe landgoed Fagarè, een paar kilometer van Treviso, waarbij we voortdurend investeerden in nieuwe wijngaarden, onderzoek en experimenten. Voor ons is het maken van wijn niet alleen een baan, het is onze roeping. We voelen ons geroepen om te delen wat we hebben gecreëerd, omdat we samen een stem hebben gegeven aan onze grootste passie. In onze wijnen vinden we de volledige uitdrukking van de smaken van ons land die het leven onthullen van een project dat met liefde en toewijding wordt uitgevoerd. De link tussen land en wijngaard is de eerste stap om een wijn een eigen karakter te geven. Het is onze plicht om de wijngaard en het land waarop deze rust te beschermen. Als de trossen aan de wijnstok alles hebben wat nodig is om te rijpen, vinden ze in de kelder de ruimte om hun maximale persoonlijkheid te ontwikkelen, dankzij speciale processen en tijd. Zoals Italo Cescon zei: "Elke wijn heeft een geheime ziel. Je zult ernaar zoeken met moeite en je zult hem alleen met liefde onthullen".
Het is de vereniging van de afzonderlijke delen die iets groters creëert. Vanuit deze veronderstelling hebben we door de jaren heen elke stap verfijnd om steeds dichter bij het beste resultaat te komen. De druif is ons uitgangspunt, de aandacht voor detail die de smaak van elk van onze wijnen uniek maakt. We zorgen voor onze biologische wijngaarden met respect voor hun natuurlijke cycli en op een ecologisch duurzame manier. Biodiversiteit is de ware rijkdom van ons land, en het is juist dankzij dit evenwicht en de onderlinge relaties van deze plantensoorten dat we echte producten kunnen verkrijgen. Om de bodem van onze gronden te verrijken, gebruiken we de eeuwenoude groenbemestingstechniek, een effectieve en natuurlijke methode om de vruchtbaarheid van de wijngaard te vergroten. Deze methode die in de loop van onze ervaring is bestudeerd en verfijnd, vertegenwoordigt ons en onze kelder, we hebben ons pad bepaald, persoonlijk en uniek, net als onze wijnen.
Tegenwoordig beschikt de wijnmakerij Italo Cescon over 120 hectare wijngaarden: 80 hectare in het zuidoosten van Veneto (waarvan ongeveer 20 hectare in eigendom is), 15 hectare in Friuli Venezia Giulia en 15 hectare in de heuvels van Valdobbiadene.
Afbeelding met dank aan: CHRISTIAN BAZZO | Studio ADV & Commerciële fotograaf
Prodotto in Veneto
DOC
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Druivensoort: 100% Pinot Grigio.
Productiegebied: plantgebied in de gemeenten Fagarè, Vallonto, Fontanelle in het Treviso-gebied.
Bodemeigenschappen: kleigrond van semi-alluviale oorsprong, Guyot-trainingssysteem, 4.500 planten per hectare.
Kleur: vol strogeel, intens en elegant aroma, met fruitige tonen van perzik en citrusvruchten en een lichte kruidigheid van nootmuskaat.
Serveertemperatuur: 8° C, in zeer koude carréglazen.
Alcoholgehalte: 12,50%
Verfijning: verfijning op fles gedurende 3 maanden, voordat het op de markt wordt gebracht.
Vinificatie: na ontstelen en persen wordt dit gevolgd door een zachte persing met een opbrengst van 50% aan vrije uitloopmost, waarvan de fermentatie plaatsvindt met geselecteerde gisten gedurende 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 13 dagen. ° C. De rijping gaat 5/6 maanden door op de eigen gisten en gaat vervolgens over naar rekken, filtratie en verfijning op fles gedurende 3 maanden, alvorens op de markt te worden gebracht.
Opbrengst per hectare: opbrengst 110 q/ha.
Oogstperiode: Volledig handmatige oogst in de laatste tien dagen van augustus.