Asolo, gelegen tussen de glooiende heuvels van het Venetiaanse Pedemontana in de provincie Treviso, is een middeleeuws dorp dat een onvergetelijke ervaring biedt, verrijkt met geschiedenis, cultuur en voortreffelijk eten en wijn. Dit verborgen juweeltje, ook wel bekend als "de stad met honderd horizonten", fascineert bezoekers met zijn charmante middeleeuwse charme en geplaveide straatjes en biedt een authentiek perspectief op het historische Italië.
Als je door de straten van Asolo wandelt, maak je een echte sprong naar het verleden. De stad heeft eeuwenoude wortels, die teruggaan tot de Romeinse tijd, en heeft door de eeuwen heen talloze historische gebeurtenissen meegemaakt. Een van de hoogtepunten is het kasteel van koningin Cornaro, daterend uit de 11e eeuw, en biedt een adembenemend uitzicht over de stad en de omliggende heuvels. Ook niet te missen is de Rocca, een krachtig fort dat de stad in het verleden verdedigde. Naast de historische gebouwen is Asolo een levendig cultureel centrum. Illustere mensen zoals koningin Caterina Cornaro en de schrijver Robert Browning woonden en werkten hier en droegen bij aan de verrijking van het artistieke en literaire erfgoed van de stad.
Asolo is een waar paradijs voor liefhebbers van lekker eten en goede wijnen. Het eten en de wijn zijn een waar genot voor de smaakpapillen. De restaurants en trattoria's in het dorp bieden de mogelijkheid om traditionele gerechten te proeven, bereid met verse, hoogwaardige lokale ingrediënten. Van kazen tot olijven, van champignons tot vleeswaren, elke proeverij is een reis om de authentieke smaken van de regio Veneto te ontdekken.
Voor wijnliefhebbers is Asolo een ideale bestemming. De omgeving staat bekend om de productie van Prosecco Superiore DOCG, een mousserende wijn van hoge kwaliteit die de smaakpapillen over de hele wereld verovert, en de rode wijnen Asolo Montello DOC. Lokale wijnhuizen staan klaar om u te verwelkomen en bieden u de mogelijkheid om het productieproces te ontdekken en de verschillende soorten wijnen te proeven, allemaal vergezeld van een adembenemend uitzicht op de weelderige heuvels.
De gastronomie van Asolo is beïnvloed door Venetiaanse tradities en biedt heerlijke gerechten zoals "risotto met Treviso radicchio", "Asolana konijn" en de beroemde "margherita cake".
Door Asolo te verkennen, kun je jezelf onderdompelen in een fascinerend verleden. Het is mogelijk om door de straten van het dorp te lopen en de oude huizen, de middeleeuwse torens en de eeuwenoude kerken te bewonderen. Elke hoek vertelt een verhaal en de suggestieve sfeer neemt bezoekers mee terug in de tijd. Niet te missen is een bezoek aan het Duse Theater, een juweel uit de 19e eeuw waar theatervoorstellingen, concerten en culturele evenementen plaatsvinden.
Kortom, Asolo is een dorp dat een complete ervaring biedt aan degenen die zich willen onderdompelen in de geschiedenis, cultuur, eten en wijn van de regio Veneto. Met zijn middeleeuwse straatjes, architecturale schatten, traditionele gerechten en heerlijke wijnen zal Asolo bezoekers betoveren en een onuitwisbare herinnering achterlaten.
Vitigno: 100% Rabbiosa
Productiegebied: Colli di Asolo en Castelcucco.
Karakteristieken van het terrein: Colli Asolani hoogte 200-250 meter/m2 op het zuidoosten gelegen, licht kalkrijke kleigrond, wijngaarden zonder onkruid.
Kleur: Strogeel met gouden reflecties.
Serveertemperatuur: 8-10 C°
Alcoholgehalte: 13,00%
Vinificatie: zachte persing, witte vinificatie bij gecontroleerde temperatuur, botteling 12 maanden na de oogst.
Opbrengst per hectare: 70 kwintalen/ha
Oogstperiode: Volledig handmatige oogst midden oktober
Combinaties: Ideaal bij gerechten op basis van vis en vet vlees, ook uitstekend in combinatie met schotels en kazen of voorgerechten.
