Sliced bacon

Agriturismo La Baita

Sliced bacon

Out of stock

€28,90

Taxes included. Shipping calculated at checkout.

The Product in Brief:

✓ Handcrafted product

✓ Without the use of preservatives

✓ Italian pig from local farms

✓ Maximum animal welfare

✓ Enriched with local spices and aromas

The Pancetta coppata produced by Agriturismo La Baita is an artisanal cured meat that embodies the authentic taste of Venetian cuisine.
Made with Italian pork from local farms and enriched with traditional local spices and aromas, without the use of preservatives, this delicacy is the result of a dedication to quality and tradition.

Every step of the production process is characterized by the utmost care and respect for the ancient recipes handed down from generation to generation.
The meats used come from local farms, ensuring maximum animal welfare and helping to give food a special flavor, enriched by respect for nature.

Ingredients

Italian pork, salt, pepper, Asolo prosecco wine.

Pairings

Ideal as an appetizer with wood-fired bread, polenta with mushrooms and sweet and sour giardiniera and local products such as red radicchio from Treviso and asparagus.

Conservation

Vacuum packed product, store in the refrigerator (+2°/+4°); For a longer shelf life, we recommend removing the packaging and storing it in a cellar at a temperature of approximately 15°; this procedure will promote further maturation.

La Pedemontana Veneta è un'affascinante e ospitale area paesaggistica situata tra le province di Treviso e Vicenza, in Veneto. Questa area unisce territorio, cultura e prospettive di sviluppo in un contesto unico.

La Pedemontana Veneta è attraversata da una nuova Superstrada, un'importante infrastruttura che collega 36 comuni tra Vicenza e Treviso, migliorando la mobilità e riducendo il traffico nei centri abitati.

Il territorio della Pedemontana Veneta è caratterizzato dalla presenza di 97 Ville Venete, capolavori architettonici situati a non più di 2 km dalla Superstrada. Queste ville sono parte delle 1.769 presenti nella zona pedemontana e delle 3.828 sparse in tutto il territorio regionale.

La regione è famosa anche per la sua ricchezza enogastronomica, con 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla Superstrada. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food.

La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva, il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo.

Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel).

In sintesi, la Pedemontana Veneta è una destinazione turistica imperdibile per gli appassionati di cultura, architettura ed enogastronomia. Grazie alla Superstrada, i visitatori possono spostarsi facilmente tra le bellezze di questa regione, scoprire le Ville Venete e assaporare le tante prelibatezze locali.
I prodotti tipici della Pedemontana Veneta, che comprende zone collinari e montane, rispecchiano la ricchezza e l'identità di una terra vasta e dalle antiche tradizioni agricole e pastorali.

La gastronomia locale offre una continua scoperta di sapori e tradizioni. Il pregiatissimo Tartufo nero del Grappa (Bruno Ceccato) nelle varietà scorzone nero, uncinato e nero pregiato, nelle versioni estive ed invernali. Altri legumi coltivati in zona includono il Borlotto Nano di Levada, il Fagiolo di Posina e i Piselli di Borso del Grappa.

Zona del Prosecco; colli Asolani e Valdobbiadene - Pedemontana Veneta

La Pedemontana Vicentina vanta un'eccellente produzione di frutta e verdura, tra cui l'asparago bianco DOP di Bassano del Grappa, la Ciliegia IGP di Marostica, la Durona di Chiampo, e il Torcolato di Breganze (Firmino Miotti) uno dei più longevi vini passiti italiani.

Nel cuore delle Dolomiti, il Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP è prodotto nel territorio della Provincia di Belluno, facilmente accessibile dalla Superstrada Pedemontana Veneta. Grazie alla ricchezza dei boschi e pascoli, il miele del bellunese presenta caratteristiche uniche derivanti dalla flora tipica degli ambienti montani.

L' area alle pendici del Monte Grappa, ha ottenuto nel 2001 il marchio DOP come "Olio Veneto del Grappa". Apprezzato per il gusto dolce e delicato e per la bassissima percentuale di acidità, le sue caratteristiche organolettiche derivano sopratutto dalla composizione dei terreni, ma anche dal clima, solitamente senza nebbia e ristagni di umidità.

Il comune di Pove si fregia della denominazione "Conca degli Ulivi", l'Olio Extra Vergine di Oliva qui prodotto (Oro de Poè) in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. Nei colli asolani si coltiva un'altra specie autoctona chiamata Asolo, riconosciuta nel 2017 con la sotto zona DOP Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa.
Le pendici del Monte Grappa sono famose anche per i Marroni del Monfenera IGP.

La coltura del castagno è in ripresa nella Pedemontana del Grappa e del Montello grazie a numerose manifestazioni, come la Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Infine, nel bassanese si coltiva l'Asparago Bianco di Bassano, che ha ottenuto la DOP nel 2007.

Ha un gusto dolce amaro caratteristico che lo distingue da tutte le altre specie di asparago. È tenero e non legnoso, di aspetto e odore freschi. Raccolti ogni giorno alle luci dell’alba per garantire la massima qualità del prodotto, dopo la raccolta gli asparagi vengono lavati, puliti e scelti rigorosamente a mano. Vengono poi legati con un succhione di salice detta “Stroppa”.

Questa è una caratteristica inconfutabile dell’Asparago Bianco di Bassano.
E questi sono solo alcuni esempi di eccellenze enogastronomiche della Pedemontana Veneta.

Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questo meraviglioso territorio.

Benvenuti nella nostra piccola e affascinante azienda agricola, situata alle pendici del maestoso Monte Grappa nella pittoresca pedemontana veneta! L'azienda agricola nasce negli anni 70 con l'allevamento di bovini atti alla produzione ed al commercio del latte e successivamente, negli anni 90 si dedica all'allevamento di bovini da carne.

Con la crisi del latte si cessa la produzione e nel 2003 ha inizio l'attività di agriturismo. Oggi siamo produttori appassionati di insaccati artigianali, ispirati dalla nostra profonda connessione con la tradizione locale e il rispetto per il benessere animale.

Ogni passo del nostro processo di produzione è intriso di amore per la nostra terra e le sue antiche tradizioni.

La nostra Soppressa del Grappa, i salami e la pancetta sono il risultato di una selezione scrupolosa delle migliori carni, unite a una sapiente combinazione di spezie e aromi tradizionali del territorio che esaltano il sapore autentico di ogni prodotto.

Per noi, la tradizione è un tesoro da custodire e tramandare. Seguiamo fedelmente le ricette tramandate di generazione in generazione, preservando i segreti e i gesti che rendono i nostri insaccati unici e inimitabili. Il nostro impegno è quello di portare avanti questa eredità, mantenendo intatta la magia dei sapori del passato.

Ma il nostro legame con la tradizione non si limita solo alla cucina. Per noi, il rispetto del benessere animale è fondamentale. Le nostre carni provengono da allevamenti locali, dove gli animali vivono in ambienti sereni e naturali, garantendo il massimo comfort e una vita felice prima di diventare parte dei nostri insaccati.

Crediamo che un animale felice e sano contribuisca a donare al cibo un sapore speciale, reso ancora più delizioso dal nostro amore e rispetto per la natura.

Con la nostra azienda agricola, desideriamo condividere con voi l'essenza della nostra terra e della nostra cultura. Ogni assaggio dei nostri insaccati è un viaggio attraverso i sapori, gli odori e le emozioni di una tradizione tramandata nel tempo.

Vi invitiamo a gustare le nostre creazioni, ad immergervi nella bellezza del Monte Grappa e a essere parte di questa meravigliosa avventura culinaria.

Vacuum packed product - Store in the refrigerator (+2°/+4°)

The return of products is possible up to 14 days after receiving the goods. More information on the methods on the Right of Withdrawal page

Respect for the environment has always been a fundamental point for us at Vaigustando.

We know how important it is to protect our planet, which is why we work every day to minimize our ecological impact .

We have taken concrete measures to limit waste at every stage of our process:

- Our packaging is eco-friendly and made from recycled and recyclable materials, thus reducing the use of plastic and other non-biodegradable materials.

- Each package is designed to be as efficient as possible, while ensuring maximum protection of the products during transport.

We are aware that transport can be a major source of polluting emissions.

For this reason, since the first delivery we have decided to neutralize all emissions deriving from the transport of our goods.

We work with reforestation projects and other carbon offsetting initiatives to ensure that every shipment is carbon neutral.

Our mission is to offer you quality products without compromising the future of our planet. Every purchase you make on our site is a step towards a more sustainable world.

Thank you for supporting our commitment to a cleaner environment and a greener future.