Salta il contenuto
Bottega Bianchin, tutto cominciò in un antico forno a legna nel lontano 1955.

Bottega Bianchin, tudo começou em um antigo forno a lenha em 1955.

Bottega Bianchin é sinônimo de bondade e qualidade desde o século passado. Uma tradição familiar que desafia a homologação do paladar com novos estímulos e texturas olfativas. Um tradicional forno artesanal, onde ohabilidades manuais especializadas conheça mestres padeiros experimentação. Um viveiro de ideias e sabores tingidos de história e tradição.

 

Bottega Bianchin - L'arte della Panificazione

 

Tudo começa no outono de 1955, quando Alfredo e Augusta empreendem o profissão de padeiro em Fonte, uma pequena cidade na província de Treviso. Com o passar dos anos, o negócio cresceu e a panificação tornou-se um negócio familiar, envolvendo ativamente as crianças. Em 1986, a virada: o antigo foi reaberto “Forno a lenha Asolo”. A qualidade e autenticidade dos produtos têm um eco extraordinário nos vales de Asolo e em outros pontos de venda da região logo a seguir. O crescente sucesso fez surgir a necessidade de maior capacidade produtiva e em 2004 a actividade foi transferida para a fábrica Paderno del Grappa, com uma área total de 900 m2, onde um enorme forno ainda hoje produz pão a lenha, a partir de tradição antiga.

 

Bottega Bianchin - La Gamma Prodotti

 

Com a capacidade de produção, a gama de produtos também cresce: a sede de Paderno está equipada com uma Área de Investigação & Desenvolvimento, Formação e Educação, onde se estudam novas receitas e se realizam pesquisas contínuas na área das intolerâncias.

 

"Produtos de panificação genuínos feitos com paixão e respeitando as tradições."

 

O sucesso da Bottega Bianchin é uma mistura de fatores: alta qualidade de matérias-primas, respeito pela tradição, uma vasta gama de produtos em resposta às necessidades do mercado e muito, muito empenho diário de toda a família. A vontade é permanecer ligada ao território, oferecendo produtos inovadores, que saibam reinterpretar a tradição como o panetone “clássico” revisitado. Um exemplo do nível de excelência e inovação alcançado nos últimos anos. As passas encontram o parmesão, a farinha liga-se aos ovos. A longa fermentação dá uma massa macia. 


A resposta de Bottega Bianchin é apenas uma: Panetone de grapa. O panetone Grappa é um símbolo da excelência veneziana, um cantor de uma história, um pintor de lugares onde a história da Itália aconteceu. Um excelente produto, com muito para contar.

 

 


Uma história que começa nos picos nevados do Veneto, lá em cima, no Monte Grappa, o maciço que dominava silenciosamente a região. “Monte Grappa você é minha pátria” cantam os Alpini. E foi aí que nasceu a ideia: criar um produto impregnado de tradição, que se abra num coração inebriante. O sabor forte da grappa liga-se ao açúcar através de uma pasta macia interrompida pela textura das passas. As passas permanecem embebidas em grappa durante quatro dias. 

Bottega Bianchin - Veneto food awards 2023 premiazione

O aroma forte do destilado casa-se com a doçura dos frutos secos, dando vida a um produto único e de sabor requintado. A fermentação é particularmente longa e é necessário esperar para obter os melhores resultados. Como uma fruta, o panetone Grappa amadurece: macio, inebriante e extremamente perfumado. Um presente curioso para quem decide surpreender. Um presente especial para quem quer surpreender. Uma nova receita que, assim como toda a linha de produtos de panificação, a Bottega Bianchin oferece fruto de pesquisas constantes. 

 

Articolo precedente Il Mulino di Zoppola: A Arte do Risorgimento Fabricação Artesanal de Licor 5
Articolo successivo Mulino Terrevive, uma mistura de paixão, tradição e inovação.