Asolo Prosecco Superiore DOCG Alicea Extra Brut

La Caneva dei Biasio

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Asolo Prosecco Superiore DOCG Alicea Extra Brut

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Das Produkt in Kürze:

✓ Asolo Prosecco Superiore DOCG extra Brut

✓ 100 % Glera

✓ Frisch, harmonisch und anhaltend am Gaumen

✓ Jahrgang: 2023

✓ Alkoholgehalt: 11,00 %

✓ Ausgezeichneter Sekt als Aperitif und zu gebratenen Fischgerichten

Der Asolo Prosecco Superiore DOCG extra Brut vom Weingut La Caneva dei Biasio ist Ausdruck einer langen Tradition der Weinproduktion in der Hügelregion von Asolo.
Dieser Wein wird aus ausgewählten Trauben von Weinreben historischer und etablierter Erzeuger der Region hergestellt und bietet eine hervorragende Interpretation des lokalen Terroirs.
Mit einer blassen Strohfarbe präsentiert es einen blumigen Duft von Jasmin, fruchtigen Noten von grünem Apfel und knackiger Birne.
Am Gaumen ist er frisch, harmonisch und anhaltend.

Ideal als Beilage zu Aperitifs und leichten Vorspeisen sowie zu gegrillten Fischgerichten.
Eine angenehme Kombination mit frischem Käse und ein würdiger Abschluss für besondere Anlässe.

Produktblatt:

Rebsorte: 100% Glera

Produktionsgebiet: Colli Asolani

Bodenbeschaffenheit: Asolani-Hügel, Höhe 150-200 Meter über dem Meeresspiegel, Südostausrichtung, leicht kalkhaltiger Lehmboden

Organoleptische Eigenschaften: Blasse Strohfarbe.
Blumiger Duft nach Jasmin, fruchtigem grünem Apfel und knackiger Birne.
Frisch, harmonisch und anhaltend am Gaumen

Perlage: fein und anhaltend, kompakt.

Serviertemperatur: 4-6 °C

Alkoholgehalt: 11,00 %

Weinbereitung: sanfte Pressung, Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur, 2 Monate Schaumbildung im Autoklaven

Ertrag pro Hektar: 135 Doppelzentner/Hektar

Zucker: 6 g/l

Erntezeit: Zweite Septemberdekade

Passt zu: Ausgezeichneter Schaumwein als Aperitif und zu gegrillten Fischgerichten.
Eine angenehme Kombination mit frischem Käse und ein würdiger Abschluss für besondere Anlässe

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.

Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.

Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.

Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi.

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).

Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen.

Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.

Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.

Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana Veneta

Die Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.

Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist. Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.

Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.

Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.

In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.

Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.

Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.

Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.

Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Willkommen im Herzen von Cendrole, einem geschichtsträchtigen Ort zwischen Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa und Asolo. Unsere Geschichte beginnt vor über hundert Jahren, im frühen 20. Jahrhundert. Giovanni Angelo Porcellato, der Urgroßvater der heutigen Inhaber, kehrte aus dem Ersten Weltkrieg zurück und entschied sich, etwas Besonderes zu schaffen: die Caneva.

Er erhielt die Konzession, das Gebäude in eine Osteria entlang der Straße „Curiotto“ zu verwandeln – einer bekannten Route, die zum Heiligtum führt, das auch vom späteren Papst Pius X besucht wurde. Mit dem berühmten Schild „Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto“ („Bei Giovanni dem Hinkenden gibt es immer ein gutes Glas“) wurde die Caneva zu einer Institution.

In den 1940er Jahren übernahm sein Sohn Giovanni zusammen mit seiner Mutter Luigia (Nona Jija) die Führung der Osteria. Während Giovanni das Brot im Holzofen backte, leitete seine Frau Amelia ein kleines Lebensmittelgeschäft. Schon damals zeigte sich die Leidenschaft für Wein, insbesondere für Prosecco aus den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene.

Heute bewahren wir mit Stolz eine Flasche Cartizze aus dem Jahr 1952 – eine der ersten, die unter dem Namen „La Caneva dei Biasio“ abgefüllt wurde (Biasio ist der Spitzname des Familienzweigs Porcellato). Jeder Schluck erzählt ein Stück Geschichte und Kultur von Cendrole.

Der in den 1960er Jahren gegründete Weinkeller beherbergt große Fässer, in denen das Ergebnis mehrerer Generationen Weinleidenschaft ruht. Hier entstehen hochwertige Weine wie der Asolo Prosecco Superiore DOCG, Ausdruck der alten Weintradition dieser Gegend. Auch die Rebsorte Incrocio Manzoni, mit Sorgfalt kultiviert, spiegelt sich in unseren Gläsern wider.

In den 1970er Jahren übernahm die nächste Generation das Ruder und entwickelte La Caneva zu einem modernen Weingut weiter. Die Produktion wurde auf den Veneto Rosso IGT ausgeweitet – ein Wein, der das Gleichgewicht zwischen Tradition und Innovation verkörpert und den einzigartigen Charakter von Cendrole widerspiegelt.

In den 1990er Jahren wurde die Osteria in „Osteria La Caneva“ umbenannt, ein beliebter Ort für alle, die die kulinarische Tradition der Provinz Treviso erleben möchten – begleitet von den Weinen des Hauses.

Heute zeigt sich unsere Geschichte in der Tasting Room und im Wine Shop, Räume für Verkostungen und Veranstaltungen, die es ermöglichen, in die Weinwelt von Cendrole einzutauchen.

Wir laden Sie ein, mit jedem Glas Vergangenheit und Gegenwart zu entdecken – sei es mit dem Asolo Prosecco Superiore DOCG, dem Incrocio Manzoni oder dem Veneto Rosso IGT. Jeder Schluck ist eine Einladung, auf die Geschichte dieser Region anzustoßen – eine Geschichte, die unsere Leidenschaft für den Weinbau und die Gastfreundschaft prägt.

Willkommen in einer Geschichte, die vielleicht wirklich die schönste der Welt ist.

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