Italienische Rezepte der Tradition, mit der passenden Empfehlung

Die Rezepte 90

Vorspeisen 13

• Acciughe al verde: das piemontesische Rezept
  760 Min.6 Port.Piemont

  Dazu passt: Metodo Classico · Craft-Weizenbier

• Bassano-Spargel mit Ei — Traditionelles Rezept aus Venetien
  35 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Baccalà mantecato auf venezianische Art
  70 Min.6 Port.Venetien

  Dazu passt: Manzoni Bianco · Craft-Weizenbier

• Bagna Càuda — Piemontesisches Rezept
  105 Min.6 Port.

  Dazu passt: Barbera · Dunkles Craft-Bier

• Überbackene Jakobsmuscheln auf venezianische Art
  35 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Franciacorta · Craft-Weizenbier

• Cracker ohne Hefe mit nativem Olivenöl extra
  20 Min.4 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Herzhafte Crostata mit Aprikosenkonfitüre und Ricotta
  90 Min.8 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Herzhafte Crostata mit Erdbeerkonfitüre und Käse
  55 Min.8 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Folpetti conditi auf venezianische Art
  45 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Vino col fondo

• Moeche Fritte — Venezianisches Rezept
  150 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Prosecco · Helles Craft-Bier

• Sarde in Saor auf venezianische Art
  720 Min.6 Port.Venetien

  Dazu passt: Vino col fondo · Craft-Weizenbier

• Tartine mit Bio-Aprikosenkonfitüre und Frischkäse
  15 Min.8 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Vitello Tonnato — Piemontesisches Rezept
  270 Min.6 Port.Piemont

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

Erste Gänge 47

• Agnolotti del Plin mit Bratensaft — Piemontesisches Rezept
  210 Min.6 Port.Piemont

  Dazu passt: Grignolino · Helles Craft-Bier

• Bigoli mit Wildschweinragù nach venetischer Art
  160 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Amarone della Valpolicella · Dunkles Craft-Bier

• Bigoli mit Spargelcreme und knusprigem Guanciale
  30 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Bigoli all'uovo mit Steinpilzcreme und Thymian: venetisches Rezept
  40 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Pinot Nero aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Bigoli mit Fleischsauce: venetisches Rezept und Empfehlungen
  15 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Valpolicella Ripasso · Dunkles Craft-Bier

• Bigoli in Salsa — Venezianisches Rezept
  50 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Pinot Grigio · Helles Craft-Bier

• Vollkorn-Calamarata Senatore Cappelli: Rezept und Empfehlungen
  30 Min.4 Port.

  Dazu passt: Valpolicella · Helles Craft-Bier

• Canederli in Brodo — Traditionelles Trentiner Rezept
  45 Min.4 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Caserecce aus Einkorn: Rezept und Empfehlungen
  25 Min.4 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Vollkorn-Caserecce mit Tomatensugo: sizilianisches Traditionsrezept
  35 Min.4 Port.Sizilien

  Dazu passt: Valpolicella · Helles Craft-Bier

• Casoncelli alla Bresciana — Originales lombardisches Rezept
  150 Min.6 Port.Lombardei

  Dazu passt: Franciacorta

• Casunziei Ampezzani — Originalrezept aus Cortina
  110 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Pinot Nero aus Venetien · Helles Craft-Bier

• Rustikale Vollkorn-Fusilli: traditionelles Rezept
  20 Min.4 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Gnocchi al Ragù d'Anatra — Traditionelles Venetisches Rezept
  150 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Raboso del Piave · Dunkles Craft-Bier

• Kürbisgnocchi — Venetisches Rezept
  90 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Manzoni Bianco · Craft-Weizenbier

• Vollkorn-Mezze-Penne: einfaches Rezept und Empfehlungen
  20 Min.4 Port.

  Dazu passt: Pinot Grigio · Helles Craft-Bier

• Pasta all'Amatriciana: das Originalrezept
  35 Min.4 Port.Latium

  Dazu passt: Barbera · Dunkles Craft-Bier

• Pasta mit Kürbis-Speck-Sauce: venezianisches Herbstrezept
  20 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Pasta e Fagioli nach venetischer Art — Originalrezept
  170 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Frische Pasta aus Dinkelvollkornmehl – echtes Rezept
  60 Min.4 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Frische Pasta mit Aurum-Mehl Type 2 – traditionelles Rezept
  50 Min.4 Port.

  Dazu passt: Manzoni Bianco · Helles Craft-Bier

• Frische Pasta selbst gemacht mit Aurum Mehl Typ 1
  50 Min.4 Port.

  Dazu passt: Manzoni Bianco · Helles Craft-Bier

• Vollkorn-Calamarata: Gourmet-Rezept und Empfehlungen
  25 Min.4 Port.

  Dazu passt: Valpolicella Ripasso · Gehopftes Craft-Bier

• Vollkorn-Penne allo Zola mit Gorgonzolacreme und Walnüssen
  25 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Pizzoccheri della Valtellina — Originalrezept
  65 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Pinot Nero aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Polenta Concia — Rezept aus dem Aostatal
  80 Min.4 Port.

  Dazu passt: Amarone della Valpolicella · Dunkles Craft-Bier

• Polenta mit Steinpilzen — Traditionelles Rezept
  50 Min.4 Port.Venetien
• Polenta Taragna — Rezept aus dem Veltlin
  75 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Risi e Bisi — Venezianisches Traditionsrezept
  40 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Prosecco

• Steinpilzrisotto — Traditionelles Rezept
  50 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Pinot Nero aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Risotto ai gò (Lagunengrundeln): das traditionelle venezianische Rezept
  90 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Metodo Classico

• Risotto mit rotem Radicchio aus Treviso
  30 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien

• Risotto al Tastasal — Veroneser Rezept
  40 Min.4 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Risotto all'Amarone — Veroneser Rezept
  40 Min.4 Port.

  Dazu passt: Amarone della Valpolicella · Dunkles Craft-Bier

• Risotto alla Milanese — Originalrezept
  40 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Risotto alla Pilota — Rezept aus Mantua
  45 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Kürbisrisotto — Traditionelles Rezept
  55 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Risotto mit Luganega — Traditionelles venetisches Rezept
  50 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Sopa Coada — Rezept aus Treviso
  295 Min.6 Port.

  Dazu passt: Raboso del Piave · Dunkles Craft-Bier

• Spaghetti aglio, olio e peperoncino aus Vollkorn Senatore Cappelli
  17 Min.4 Port.Neapel

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Spaghetti Cacio e Pepe aus Vollkorn Senatore Cappelli
  22 Min.4 Port.Rom

  Dazu passt: Gehopftes Craft-Bier

• Strangozzi mit schwarzem Trüffel: authentisches Rezept aus Umbrien
  25 Min.4 Port.Umbrien

  Dazu passt: Nebbiolo · Dunkles Craft-Bier

• Kürbis-Tagliolini mit Taleggio-Creme und knackigen Walnüssen
  25 Min.4 Port.

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Tajarin mit Ragù — Piemontesisches Rezept
  180 Min.4 Port.Piemont

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Kürbistortelli mit Kürbis-Speck-Sugo und Salbei: Herbstrezept
  60 Min.4 Port.Emilia

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Tortellini in Brodo — Bologneser Rezept
  280 Min.6 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Vollkornpasta-Törtchen mit vier Käsesorten: Gourmet-Rezept
  55 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Valpolicella Ripasso · Dunkles Craft-Bier

Hauptgerichte 17

• Baccalà alla Vicentina: das Originalrezept
  310 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Metodo Classico · Dunkles Craft-Bier

• Bollito Misto mit Pearà — Veroneser Rezept
  240 Min.6 Port.

  Dazu passt: Amarone della Valpolicella · Craft-Weizenbier

• Rinderschmorbraten in Rotwein — Traditionelles Rezept
  210 Min.4 Port.

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Cassoeula — Mailänder Rezept
  210 Min.6 Port.

  Dazu passt: Merlot aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Schweinerippchen mit Wirsing — Traditionelles Rezept
  150 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Cotechino mit Linsen — Traditionelles Rezept
  200 Min.4 Port.

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien · Dunkles Craft-Bier

• Cotoletta alla Milanese — Originalrezept
  45 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Metodo Classico · Helles Craft-Bier

• Perlhuhn in Peverada — Venetisches Rezept
  105 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Fegato alla Veneziana — Originalrezept
  70 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Raboso del Piave · Dunkles Craft-Bier

• Friulanischer Frico mit Kartoffeln — Traditionelles Rezept
  30 Min.4 Port.
• Trüffel-Frittata: einfaches Rezept mit Trüffelcreme
  20 Min.4 Port.

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Rindfleisch in Öl aus Rovato — Traditionelles Rezept aus Brescia
  180 Min.6 Port.Lombardei

  Dazu passt: Franciacorta · Helles Craft-Bier

• Ossobuco alla Milanese — Originalrezept
  140 Min.4 Port.Lombardei

  Dazu passt: Valpolicella · Dunkles Craft-Bier

• Hähnchen Marengo — Piemontesisches Rezept
  85 Min.4 Port.

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Seppie al nero mit Polenta auf venezianische Art
  80 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Helles Craft-Bier

• Bier-mariniertes Tofu: veganes Rezept mit Bratty Blanche
  275 Min.4 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Kutteln nach Treviser Art — Venetisches Rezept
  155 Min.4 Port.

  Dazu passt: Cabernet aus Venetien · Helles Craft-Bier

Desserts 9

• Cheesecake mit Bio-Erdbeerkonfitüre
  270 Min.8 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Crostata mit Bio-Erdbeerkonfitüre – italienisches Rezept
  80 Min.8 Port.

  Dazu passt: Valpolicella · Craft-Weizenbier

• Crostata mit Bio-Waldbeerenkonfitüre
  85 Min.8 Port.

  Dazu passt: Valpolicella · Dunkles Craft-Bier

• Mürbeteigtarte mit Himbeerkonfitüre - Rezept
  80 Min.8 Port.

  Dazu passt: Valpolicella · Craft-Weizenbier

• Gubana — Friauler Rezept
  285 Min.12 Port.

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

• Apfelstrudel — Trentiner Rezept
  115 Min.8 Port.

  Dazu passt: Prosecco · Dunkles Craft-Bier

• Süße Tartine mit Aprikosenkonfitüre und Empfehlungen
  25 Min.8 Port.

  Dazu passt: Craft-Weizenbier

• Tiramisù — Originalrezept aus Treviso
  275 Min.8 Port.

  Dazu passt: Prosecco · Dunkles Craft-Bier

• Haselnusscreme-Torte aus den Langhe – einfaches Rezept
  55 Min.8 Port.Piemont

  Dazu passt: Dunkles Craft-Bier

Weitere Rezepte 4

• Fritto misto auf piemontesische Art
  240 Min.6 Port.Piemont

  Dazu passt: Prosecco · Helles Craft-Bier

• Fritto misto di laguna auf venezianische Art
  45 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Vino col fondo · Helles Craft-Bier

• Polenta e schie auf venezianische Art
  35 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Vino col fondo · Craft-Weizenbier

• Polenta e Sopressa Trevigiana: das traditionelle Rezept
  60 Min.4 Port.Venetien

  Dazu passt: Raboso del Piave · Dunkles Craft-Bier

Alle Wein- und Bierarten stehen zusammen in Guides zu Weinen und Bieren.