TesiRare Rabià Raboso del Piave „creta“ Bio

Italo Cescon

TesiRare Rabià Raboso del Piave „creta“ Bio

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Das Produkt in Kürze:

✓ 100 % Raboso del Piave

✓ Ökologischer Landbau

✓ Jahrgang: 2018

✓ Alkoholgehalt: 13,00 %

✓ In der Amphore gereift

✓ Ungefilterter Wein

PDF-Herstellerdatenblatt

Ein jahrelanges Studium der Rebe, ein Wissen, das mit jedem Tag klarer wurde und das uns den Weg gezeigt hat, das zu erschaffen, was in diesem Moment noch nicht in unserer Vorstellung war.
Doch mit Natürlichkeit und Vorfreude entstand die Linie TesiRare: aufrichtige Weine, die mit jedem Schluck die Geheimnisse unseres Territoriums preisgeben.

Von diesem „Ton“-Raboso del Piave wurden im Jahr 2018 nur 6.000 Flaschen produziert, alle streng nummeriert.
Gestützt auf seine Struktur und sein Temperament hat der Raboso del Piave die Jahrhunderte überdauert und den Weg dieses Gebiets bis zu uns begleitet.

Rabià „creta“ kehrt zu seinen Ursprüngen zurück und erzählt die unendliche Geschichte einer Rebe, die zwischen Kies und Lehm der alten, vom Fluss gespeisten Flussbetten wächst, um im Keller zu reifen, wo Zeit, Amphore und Holz ihre erdige Stimme mildern, jedoch nicht das unbezwingbare Herz unserer Kultur.
Hervorragend zu gegrillten Fleischgerichten, Wild mit würzigen Saucen, Rindergulasch in Rotwein und zu allen reifen Käsesorten.
Bei einer Temperatur von 18/20° C in einem großen Ballonglas servieren.

Produktblatt:

Rebsorte: 100 % Raboso del Piave.

Produktionsgebiet: Provinz Treviso, biologische Anbaumethode.

Bodeneigenschaften: Lehmiger Boden, sehr langes Guyot-Erziehungssystem, 7500 Rebstöcke pro Hektar.

Organoleptische Noten: Aufgrund seiner Besonderheiten überlassen wir Ihnen die Interpretation der organoleptischen Noten je nach Trinkzeitpunkt.

Serviertemperatur: Bei einer Temperatur von 18/20° C in einem großen Ballonglas servieren.

Alkoholgehalt: 13,00 %

Ausbau: 24 Monate in neuen Doppelbarriques gereift, unfiltrierter Wein, bei abnehmendem Mond in Flaschen abgefüllt und mindestens 24 Monate reifen gelassen.

Hinweise zur Weinherstellung: Entrappen und Zerkleinern nicht konformer Trauben mit einem Auswahltisch, 6 Tage lang Kryomazeration in Amphoren, alkoholische und malolaktische Gärung in Amphoren mit einheimischen Hefen mit eigener Schale.
Reifung für 330 Tage in Amphoren. Abstich, Verfeinerung für 24 Monate in neuen Doppelbarriques, unfiltrierter Wein.

Ertrag pro Hektar: Ertrag pro Pflanze 800g.

Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben im Weinberg, erste Novemberdekade.

Weinpaarungen

Wildgerichte mit würzigen Saucen, Rindergulasch, gegrilltes Fleisch und reife Käsesorten.

Veneto, im Nordosten Italiens gelegen, ist bekannt für seine außergewöhnliche Geschichte, atemberaubenden Landschaften und exquisiten kulinarischen Traditionen. Die venetianische Küche und die Weine Venetiens werden weltweit geschätzt und spiegeln die kulturelle und territoriale Vielfalt der Region wider.

Venetien ist berühmt für seine faszinierenden historischen Städte wie Venedig, Verona und Padua, die unzählige Kunstwerke und architektonische Schätze beherbergen.

Venedig, die Stadt der Kanäle und Paläste, gilt als eines der romantischsten und bezauberndsten Reiseziele, während Verona, die Stadt von Romeo und Julia, für ihr römisches Amphitheater und ihre Opernaufführungen berühmt ist. Padua bietet mit seiner historischen Universität und der Scrovegni-Kapelle eine breite Palette kultureller Attraktionen.

Die Region Venetien ist für ihre exzellente Weinproduktion bekannt, darunter berühmte Weine wie Prosecco, Valpolicella und Soave.

Piave ist die Bezeichnung eines DOC-Weins, der in den Provinzen Treviso und Venedig rund um den Unterlauf des Flusses Piave erzeugt wird.

Die Weinberge Venetiens erstrecken sich von den Hügeln von Treviso, Vicenza und Verona bis zu den Ebenen rund um den Po.

Die venetianische Küche ist ebenso abwechslungsreich und köstlich, mit Gerichten auf Fisch- und Meeresfrüchtebasis entlang der Küste und in der Lagune von Venedig, sowie herzhaften Rezepten mit Fleisch und Gemüse im Landesinneren.

Zu den typischen Gerichten der Region gehören Risotto, Bigoli (Eiernudeln), Polenta und Baccalà alla Vicentina.

Die Pedemontana Veneta ist zweifellos der authentischste Ausdruck der typischen und reichen kulinarischen Identität der Region.

153 kulinarische Besonderheiten befinden sich im Umkreis von 5 km zur neuen Superstrada Pedemontana Veneta. Darunter hervorzuheben sind:

Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen, darunter – nur um einige zu nennen:

Asiago DOP, Morlacco und Imbriago-Käse, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, Steingemahlene Mehle aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive),

Natives Olivenöl extra DOP, das unter der Bezeichnung "Conca degli Ulivi" als Oro de Poè in kleinen, aber hochgeschätzten Mengen produziert wird und Preise bei internationalen Wettbewerben gewonnen hat,

sowie der Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem bereits erwähnten Prosecco, der weltweit beliebt und exportiert wird, wurden in den letzten Jahren alte autochthone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – darunter Recantina und Rabbiosa aus den Hügeln von Asolo (Pat del Colmel).

Einst bekannt als “Rabbioso” oder “Vino del Piave”, ist der Raboso eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Venetien mit jahrtausendealter Geschichte (Italo Cescon).

Er ist ein großer italienischer Rotwein mit klarer Identität, tief verwurzelt im Gebiet des Piave, und strebt heute danach, seinen Platz unter den großen italienischen Weinen zurückzuerobern.

Lassen Sie sich von der Qualität und der Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieser wunderbaren Region auf beste Weise zum Ausdruck bringen.

Im Jahr 1957, etwa 30 Kilometer von Treviso entfernt, wurde das Weingut Italo Cescon gegründet – durch die Initiative und Entschlossenheit des Gründers Italo Cescon. Seitdem ist die Weinherstellung ein zentrales Element des Familienlebens. Heute führen die Kinder Gloria, Graziella und Domenico zusammen mit ihrer Mutter Chiara das Unternehmen weiter und bewahren das familiäre Wissen.

Das Weingut befindet sich im Produktionsgebiet der DOC Piave, zwischen den Hügeln von Treviso und Friaul, mit dem Montello im Norden und der venezianischen Lagune im Süden, entlang des Flusses Piave.

Die Ursprünge reichen in das Jahr 1954 zurück, als Italo Cescon nach dem Militärdienst beschloss, der Familientradition zu folgen und mit der Weinproduktion zu beginnen. Schon damals wurde ausschließlich Wein in Flaschen verkauft – mit handbeschrifteten Etiketten auf Strohpapier und einem charakteristischen Zweig am Flaschenhals.

Nach dem Hochwasser von 1966 wurde der Betrieb 1967 nach Roncadelle (Treviso) verlegt, um Produktion und Logistik zu erweitern. In den 1970er Jahren erreichten die Weine neue Märkte – sowohl in Italien als auch im Ausland.

In den 1980er Jahren wurde die Produktlinie "La Cesura" eingeführt, die dem Unternehmen wichtige Anerkennungen brachte. Dazu gehörten unter anderem der Raboso DOC Piave und der Manzoni Bianco 6.0.13.

In den 1990er Jahren übernahm die dritte Generation die Leitung. Die Marke Italo Cescon wurde 2006 neu gestaltet, wobei Tradition und Modernität verbunden wurden. 2008 wurde der erste Rebstock der Sorte Incrocio Manzoni 6.0.13 im neuen Weingut in Fagarè gepflanzt. Seitdem wurden kontinuierlich neue Rebflächen angelegt, begleitet von Forschung und technologischem Fortschritt.

Der Betrieb sieht den Weinbau nicht nur als wirtschaftliche Tätigkeit, sondern als eine umfassende Verpflichtung gegenüber der Natur und der eigenen Geschichte. Der Schutz der Reben und der Böden hat höchste Priorität. Im Keller erhalten die Trauben durch gezielte Verarbeitung und Lagerung ihr volles Potenzial.

Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt im Einklang mit den natürlichen Zyklen. Die Biodiversität in den Weinbergen wird gefördert, um ein stabiles Ökosystem zu erhalten. Zur Bodenverbesserung wird die Technik der Gründüngung angewendet, die ohne chemische Zusätze die Fruchtbarkeit steigert.

Das Unternehmen hat über die Jahre jeden Verarbeitungsschritt verfeinert. Qualität entsteht durch Präzision – vom Rebstock bis zur Flasche. Heute bewirtschaftet Italo Cescon insgesamt 120 Hektar Rebfläche:

Alle Weine spiegeln die Eigenschaften des jeweiligen Anbaugebiets wider und stehen für Engagement, Erfahrung und Respekt gegenüber der Natur.

Kühl und trocken lagern

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.

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Aus diesem Grund haben wir uns entschieden, seit der ersten Lieferung sämtliche Emissionen, die durch den Transport unserer Waren entstehen, zu neutralisieren .

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