Marco Buvoli
Klassische Methode Blanc de Noirs Extra Brut Tre
Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
E' Vietata la vendita di prodotti alcolici ai minori di anni 18
Das Produkt in Kürze:
Der Extra Brut TRE ist der jüngste Ausdruck der Metodo Classico-Kollektion von Marco Buvoli, bringt aber die ganze Tiefe und den Charakter der Arbeit im Keller mit.
Dies ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben aus verschiedenen Jahrgängen hergestellt und mit handwerklicher Sorgfalt vinifiziert wird.
Die Cuvée enthält zudem einen kleinen Anteil Solera-Wein, der dem aromatischen Profil zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. Die lange Reifung – teils in ungerösteten Edelhölzern, teils in Stahlfässern, ausschließlich auf der Feinhefe mit vierzehntägiger Batonnage – führt zu einem Schaumwein von großer Eleganz und Präzision.
Nach einer Lagerung auf der Hefe in der Flasche für etwa 36 Monate wird der Schaumwein mit 3,75 g/l dosiert, wodurch ein Extra Brut-Stil erhalten bleibt, der Frische und Mineralität verstärkt.
In der Nase, so erklärt Sommelier André Senoner, präsentiert er getrocknete Blumen, Zitrusnoten von Bergamotte, Zitrone und Zeder, gefolgt von einem Hauch von weißem Pfirsich und gelber Pflaume, bis hin zu einem Abgang, der an frische aromatische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert.
Im Mund ist er cremig, sauber, frisch, mit einer gut definierten Struktur und einer tiefen mineralischen Spannung, die ihn anhaltend und faszinierend macht.
Produktblatt:
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Produktionsgebiet: Colli Iberici (Vicenza)
Landeigenschaften: nd
Farbe: nd
Verkostungsnotizen: In der Nase präsentieren sich getrocknete Blumen, Zitrusnoten von Bergamotte, Zitrone und Zeder, gefolgt von einem Hauch von weißem Pfirsich und gelber Pflaume, bis hin zu einem Abgang, der an frische aromatische Kräuter wie Thymian und Salbei erinnert.
Serviertemperatur: 10-12 °C
Alkoholgehalt: 12,50 %
Weinbereitung: In Stahl- und Holzfässern, bei kontrollierter Temperatur
Ertrag pro Hektar: nd
Zucker: 3,75 g/L
Erntezeit: Vollständig manuelle Ernte in der ersten Augusthälfte
Paarungen: Vorspeisen mit rohen Meeresfrüchten, gereifter Käse, gebratener Fisch, Parmesankäse, gegrillter Fisch, Sushi und Sashimi
Das Gebiet
Der Produzent
Erhaltung
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