Recantina DOC

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Recantina DOC

La Caneva dei Biasio

Recantina DOC

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Das Produkt in Kürze:

✓ Recantina 100%

✓ Purpurrot, tendiert mit zunehmendem Alter zu Granatrot.

✓ Aromen von roten Waldfrüchten (Johannisbeere), Noten von Veilchen und Alpenveilchen

✓ Trocken, weich und harmonisch

✓ Flaschenreifung: 3–6 Monate

✓ Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

✓ Serviertemperatur: 16–18 °C

Der Recantina DOC AliCea von Caneva dei Biasio ist ein unverwechselbarer, territorial geprägter Rotwein, eine elegante Interpretation einer alten, autochthonen Rebsorte aus Venetien. Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen in den besten Hügellagen von Montello und den Asolo-Hügeln, wo das Temperaturspektrum klare Aromen und eine natürliche Balance zwischen Struktur und Frische begünstigt. Als reinsortiger Wein vinifiziert, zeichnet sich der Recantina AliCea durch seine aromatische Intensität und Finesse aus. Nach traditioneller Gärung mit Maischegärung reift der Wein 3–6 Monate in der Flasche, wodurch sein Duft und sein sortentypischer Charakter erhalten bleiben.

Er präsentiert sich in einem purpurroten Farbton, der mit zunehmender Reife ins Granatrot tendiert. In der Nase entfalten sich Aromen von wilden roten Früchten (insbesondere Johannisbeeren) mit floralen Noten von Veilchen und Alpenveilchen. Am Gaumen ist er trocken, weich und harmonisch, mit einem beständigen Geschmack und Aroma, das die fruchtigen Aromen der Nase widerspiegelt. Er passt hervorragend zu Pastagerichten mit kräftigen Fleischsaucen, mittel- und langgereiftem Käse, Gegrilltem und Eintöpfen. Serviertemperatur: 16–18 °C.

Produktdatenblatt:

Rebsorte: 100 % Recantina

Produktionsgebiet: Montello und Colli Asolani (Venetien).

Geländebeschaffenheit: Hügeliges Terrain.

Farbe: Purpurrot, tendiert mit zunehmendem Alter ins Granatrote.

Aroma: Rote Waldfrüchte (Johannisbeere), blumige Noten von Veilchen und Alpenveilchen.

Geschmack: Trocken, weich und harmonisch; Anklänge von roten Früchten.

Reifung: 3–6 Monate in der Flasche.

Weinbereitung: Traditionelle Methode mit Maischegärung und Umpumpen.

Alkoholgehalt: 13,5 Vol.-%

Serviertemperatur: 16–18 °C

Passt zu: Vorspeisen mit reichhaltigen Saucen auf Fleischbasis, mittel- und langgereiften Käsesorten, gegrilltem Fleisch und Eintöpfen.

Die Pedemontana Veneta ist ein faszinierendes und gastfreundliches Landschaftsgebiet zwischen den Provinzen Treviso und Vicenza in Venetien. Dieses Gebiet vereint Territorium, Kultur und Entwicklungsperspektiven in einem einzigartigen Kontext.Die Pedemontana Veneta wird von einer neuen Schnellstraße durchquert – einer wichtigen Infrastruktur, die 36 Gemeinden zwischen Vicenza und Treviso miteinander verbindet, die Mobilität verbessert und den Verkehr in den Stadtzentren reduziert.Das Gebiet der Pedemontana Veneta ist geprägt von 97 venezianischen Villen, architektonischen Meisterwerken, die höchstens 2 km von der Schnellstraße entfernt liegen. Diese Villen gehören zu den 1.769 Villen der pedemontanen Zone und zu den 3.828 Villen, die im gesamten Veneto verteilt sind.Die Region ist auch für ihren kulinarischen Reichtum bekannt – mit 153 kulinarischen Spezialitätenzonen im Umkreis von 5 km zur Schnellstraße. Dazu zählen 9 DOP-Produkte, 5 IGP-Produkte, 4 DOCG-Weine, 8 DOC-Weine, 4 IGT-Weine, 119 traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte sowie 4 Slow-Food-Presidi. Die Pedemontana Veneta bietet eine große Auswahl an Weinen, Käsesorten, Gemüse, Wurstwaren und hochwertigen Delikatessen – darunter unter anderem Asiago DOP, Morlacco und Imbriago, Grappa und Fruchtdestillate, Sopressa DOP, steinvermahlenes Mehl aus alten Getreidesorten (Mulino Terrevive), natives Olivenöl extra, Prosecco DOCG aus Valdobbiadene und Asolo.

Neben dem international geschätzten Prosecco wurden in den letzten Jahren auch autochtone Rebsorten, die in Vergessenheit geraten waren, wiederentdeckt – besonders hervorzuheben sind Recantina und Rabbiosa aus den Asolaner Hügeln (Pat del Colmel).Zusammengefasst ist die Pedemontana Veneta ein unverzichtbares Reiseziel für Liebhaber von Kultur, Architektur und Kulinarik. Dank der Schnellstraße können Besucher die Schönheiten dieser Region leicht erreichen, venezianische Villen entdecken und lokale Köstlichkeiten genießen. Die typischen Produkte der Pedemontana Veneta – mit ihren Hügel- und Berglandschaften – spiegeln den Reichtum und die Identität eines weiten Gebiets mit alten landwirtschaftlichen und pastoralen Traditionen wider. Die lokale Gastronomie bietet eine ständige Entdeckung neuer Aromen und Traditionen.Besonders wertvoll ist der Schwarze Trüffel vom Grappa (Bruno Ceccato) in den Sorten Scorzone, Uncinato und Pregiato, sowohl in der Sommer- als auch in der Wintervariante. Weitere in der Region angebaute Hülsenfrüchte sind der Borlotto Nano di Levada, die Bohne von Posina und die Erbse aus Borso del Grappa.Prosecco-Zone: Asolaner Hügel und Valdobbiadene – Pedemontana VenetaDie Pedemontana Vicentina zeichnet sich durch eine hervorragende Produktion von Obst und Gemüse aus, darunter der weiße Spargel DOP aus Bassano del Grappa, die Kirsche IGP aus Marostica, die Durona aus Chiampo und der Torcolato aus Breganze (Firmino Miotti), einer der langlebigsten Passito-Weine Italiens.Im Herzen der Dolomiten wird der DOP-Honig der Belluneser Dolomiten produziert – in der Provinz Belluno, die über die Pedemontana-Schnellstraße leicht erreichbar ist.

Dank der reichen Wälder und Weiden weist dieser Honig einzigartige Eigenschaften auf, die von der typischen Flora der Bergregion herrühren.Das Gebiet am Fuß des Monte Grappa erhielt im Jahr 2001 die DOP-Anerkennung als "Olio Veneto del Grappa". Geschätzt für seinen milden, zarten Geschmack und den sehr niedrigen Säuregehalt, verdankt es seine organoleptischen Eigenschaften vor allem der Zusammensetzung der Böden sowie dem günstigen Klima – meist nebelfrei und ohne Staunässe.Die Gemeinde Pove trägt die Bezeichnung "Conca degli Ulivi". Das hier in kleinen, aber kostbaren Mengen produzierte Olivenöl extra vergine (Oro de Poè) wurde mehrfach bei renommierten internationalen Wettbewerben ausgezeichnet.In den Asolaner Hügeln wird eine weitere autochthone Olivensorte angebaut – Asolo –, die 2017 als DOP-Subzone Asolo Olio Extra Vergine di Oliva della Pedemontana del Grappa anerkannt wurde.Die Hänge des Monte Grappa sind auch bekannt für die Marroni del Monfenera IGP. Der Kastanienanbau erlebt in der Pedemontana del Grappa und auf dem Montello eine Renaissance – dank zahlreicher Veranstaltungen wie der Mostra Mercato dei Marroni del Monfenera.Im Raum Bassano wird zudem der weiße Spargel von Bassano, seit 2007 DOP-zertifiziert, angebaut. Er zeichnet sich durch einen charakteristischen bittersüßen Geschmack aus, ist zart und nicht holzig, mit frischem Aussehen und Duft. Die Ernte erfolgt täglich im Morgengrauen, um höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte wird der Spargel sorgfältig von Hand gewaschen, geputzt und sortiert und dann mit einem Weidenband, genannt „Stroppa“, gebunden – ein unbestreitbares Erkennungsmerkmal des Bassano-Spargels.Und dies sind nur einige Beispiele der kulinarischen Exzellenz der Pedemontana Veneta.Lassen Sie sich von der Qualität und Tradition der handwerklichen Produzenten begeistern, die wir für Sie ausgewählt haben – Produzenten, die die Authentizität und den Reichtum dieses wunderbaren Gebiets am besten zum Ausdruck bringen.

Willkommen im Herzen von Cendrole, einem Dorf mit jahrtausendealter Geschichte, eingebettet zwischen Castelfranco Veneto, Bassano del Grappa und Asolo. Unsere Geschichte beginnt vor über einem Jahrhundert, in der Aufbruchstimmung des 20. Jahrhunderts. Giovanni Angelo Porcellato, der Urgroßvater der heutigen Besitzer und Veteran des Ersten Weltkriegs, beschloss, etwas Außergewöhnliches zu schaffen: das Caneva. Der Gründer erwarb die Genehmigung, das Anwesen an der Strada del Curiotto, einem berühmten Weg zum Heiligtum, das auch der spätere Papst Pius X. besuchte, in ein Gasthaus umzuwandeln. Mit dem bekannten Schild „Da Ioani el soto ghe xe sempre un bon goto“ (Bei Giovanni dem Lahmen gibt es immer ein gutes Glas) wurde das Caneva im Laufe der Zeit zu einer Institution. In den 1940er Jahren übernahm sein Sohn Giovanni das Gasthaus und führte es zusammen mit seiner Mutter Luigia (Nona Jija) mit großem Geschick. Während sein Vater den Ofen zum Brotbacken anheizte, betrieb seine Frau Amelia einen kleinen Lebensmittelladen. Die Leidenschaft für Wein, insbesondere für Prosecco dei Colli di Conegliano e Valdobbiadene, machte sich allmählich bemerkbar.

Heute bewahren wir mit Stolz eine Flasche Cartizze aus dem Jahr 1952 auf, eine der ersten Flaschen, die vom Weingut „La Caneva dei Biasio“ (Biasio ist der Spitzname des Porcellato-Zweigs der Familie) produziert wurden. Jeder Schluck entführt Sie in die Vergangenheit und lässt Sie die Geschichte und Kultur Cendroles in vollen Zügen genießen. Das in den 1960er-Jahren gegründete Weingut beherbergt große Fässer, in denen die Früchte jahrhundertelanger Weinleidenschaft reifen. Hier produzieren wir exzellente Weine wie den Asolo Prosecco Superiore DOCG, ein Symbol der alten Weinbautradition dieser Region. Die Qualität des mit Hingabe und Können kultivierten Incrocio Manzoni spiegelt sich in unseren Gläsern wider und führt das Erbe des Familienweinguts fort. In den 1970er-Jahren übernahmen die Söhne das Weingut und wandelten La Caneva in ein modernes Weingut um. Unsere Produktion wurde um den Rotwein Veneto IGT erweitert, einen Wein, der die Balance zwischen Tradition und Innovation verkörpert und den einzigartigen Charakter Cendroles widerspiegelt. In den 1990er Jahren wurde aus der Osteria die „Osteria La Caneva“, ein absolutes Muss für jeden, der die reiche kulinarische Tradition von Treviso genießen und die Gerichte mit unseren erlesenen Weinen kombinieren möchte.

Heute spiegelt sich unsere Geschichte in unserem Verkostungsraum und Weinladen wider – Räumlichkeiten, die Veranstaltungen und Verkostungen gewidmet sind und Ihnen ein unvergessliches Cendrole-Weinerlebnis ermöglichen. Wir laden Sie ein, Vergangenheit und Gegenwart in jedem Glas zu genießen, das Sie mit einer Auswahl an Asolo Prosecco Superiore DOCG, Incrocio Manzoni und dem roten Veneto IGT bereichern können. Jedes Glas unserer Weine ist eine Einladung, gemeinsam auf die Geschichte anzustoßen, die uns mit diesem Land verbindet – eine Geschichte, die untrennbar mit unserer Leidenschaft und Hingabe für Weinbau und Gastfreundschaft verbunden ist. Mit jedem Schluck tauchen Sie nicht nur in den Geschmack unseres Weins ein, sondern auch in die Seele von Cendrole. Willkommen zu einer Geschichte, die zu den schönsten der Welt zählt – und vielleicht ist sie es ja wirklich.

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