Souvis Souvignier Gris Veneto IGT

Disponibile

$37.00

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Il Prodotto in Breve

✓ Souvignier Gris Veneto IGT da vitigni PIWI coltivati sui Colli Berici

✓ Seconda annata prodotta da Tenuta Do Leoni

✓ Evoluzione di un progetto vitivinicolo sostenibile e innovativo

✓ Produzione limitata e numerata

✓ Profilo fresco e minerale con note agrumate e tropicali

✓ Annata 2025

✓ Gradazione alcolica: 12% vol.

✓ Ideale per aperitivi gourmet, pesce e cucina vegetale

Souvis di Tenuta Do Leoni nasce sui Colli Berici, nel territorio di Bugano, e rappresenta il secondo capitolo di un progetto vitivinicolo contemporaneo che unisce sostenibilità, ricerca e valorizzazione del paesaggio. Dopo l'esordio della prima annata, il 2025 segna una naturale evoluzione del percorso intrapreso dall'azienda, confermando la volontà di interpretare il territorio attraverso varietà innovative e una gestione agricola rispettosa dell'ambiente. Protagonista è il Souvignier Gris, vitigno PIWI resistente nato nel 1983 a Friburgo, in Germania, e introdotto in Italia nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite nel 2014. Una varietà ancora poco diffusa nel panorama vitivinicolo italiano che rappresenta una delle espressioni più interessanti della viticoltura sostenibile contemporanea. La sua naturale resistenza alle principali malattie fungine permette infatti di ridurre sensibilmente gli interventi in vigneto, favorendo un approccio produttivo più rispettoso dell'ecosistema.

Prodotto in una tiratura limitata e numerata, questo vino bianco da Souvignier Gris in purezza nasce da vigneti coltivati su suoli di argille rosse e rocce calcaree di origine marina, tipici dei Colli Berici. Un terroir che conferisce al vino una spiccata impronta minerale e una struttura elegante. In questa seconda vendemmia emerge una maggiore consapevolezza nell'interpretazione del vitigno e del territorio, dando vita a un profilo ancora più armonico ed equilibrato. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da delicate sfumature ramate. Il profilo aromatico è intenso e raffinato, con note agrumate, richiami alla frutta tropicale e leggere nuance floreali. Al palato si distingue per freschezza, equilibrio e una fine acidità che accompagna il sorso con precisione, esaltando la componente minerale. Un vino da aperitivo che accompagna con naturalezza crostini di formaggio caprino e noci. Si esprime con equilibrio anche alla prima portata del pasto, in abbinamento al pescato - particolarmente riuscito con gamberi grigliati - e a preparazioni delicate, dai risotti agli asparagi a quelli alle erbe selvatiche. Interessante anche il dialogo con alcune espressioni della cucina asiatica, dove le note speziate trovano corrispondenza in preparazioni che prevedono l'uso di zenzero o lemongrass. Un'etichetta che racconta una nuova idea di vino: sostenibile, identitaria e profondamente legata al territorio dei Colli Berici.

Scheda Prodotto:

Vitigno: Souvignier Gris (vitigno PIWI) in purezza

Denominazione: Veneto I.G.T.

Zona di produzione: Bugano, Colli Berici (Vicenza)

Caratteristiche Terreni: Argille rosse e calcari di origine marina

Colore: Giallo dorato con leggere sfumature ramate

Note organolettiche: Il profilo aromatico è intenso e raffinato, con note agrumate, richiami alla frutta tropicale e leggere nuance floreali. Al palato si distingue per freschezza, equilibrio e una fine acidità che accompagna il sorso con precisione, esaltando la componente minerale.

Temperatura di servizio: 8–10°C

Gradazione Alcolica: 12,00% Vol.

Vinificazione: Vendemmia totalmente manuale nella seconda metà di agosto, pressatura di uve intere e affinamento in acciaio sui lieviti naturali. Una vinificazione orientata alla valorizzazione della purezza varietale, della freschezza espressiva del vitigno e dell'identità del territorio.

Produzione: Produzione limitata e numerata

Abbinamenti: Aperitivi gourmet, crostini con formaggi caprini e noci, pesce alla griglia, crostacei, risotti vegetali, cucina asiatica aromatica.

Il Veneto, situato nel nord-est d'Italia, è rinomato per la sua straordinaria storia, i paesaggi mozzafiato e le squisite tradizioni enogastronomiche. La cucina veneta e i vini del Veneto sono apprezzati in tutto il mondo e riflettono la diversità culturale e territoriale della regione. Il Veneto è famoso per le sue affascinanti città storiche come Venezia, Verona e Padova, che ospitano innumerevoli opere d'arte e tesori architettonici. Venezia, la città dei canali e dei palazzi, è considerata una delle mete più romantiche e affascinanti, mentre Verona, la città di Romeo e Giulietta, è celebre per il suo anfiteatro romano e le rappresentazioni liriche. Padova, con la storica Università e la Cappella degli Scrovegni, offre una vasta gamma di attrazioni culturali. La regione del Veneto è conosciuta per la sua eccellente produzione vinicola, che include vini celebri come il Prosecco, il Valpolicella e il Soave. Piave è la denominazione di un vino a DOC prodotto nelle provincie di Treviso e Venezia intorno al basso corso del Piave. I vigneti del Veneto si estendono dalle colline di Treviso, Vicenza e Verona fino alle pianure del Po. La cucina veneta è altrettanto variegata e deliziosa, con piatti a base di pesce e frutti di mare lungo la costa e nella Laguna di Venezia, e ricette più robuste a base di carne e verdure nell'entroterra. Alcuni dei piatti tipici della regione includono il risotto, i bigoli (pasta all'uovo), la polenta e il baccalà alla vicentina.

L'area della Pedemontana Veneta è indubbiamente l'espressione più autentica della tipicità e ricchezza del patrimonio enogastronomico della regione. 153 ambiti di tipicità nel raggio di 5 km dalla nuova Superstrada Pedemontana Veneta. Tra questi, spiccano 9 prodotti DOP, 5 IGP, 4 vini DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produzioni agroalimentari tradizionali e 4 presidi Slow Food. La Pedemontana Veneta offre una vasta gamma di vini, formaggi, ortaggi, salumi e prelibatezze di alta qualità, tra cui, solo per citarne alcuni, i formaggi Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, la Grappa e i Distillati di frutta, la Sopressa DOP, le Farine Macinate a pietra da antichi cereali (Mulino Terrevive), l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP (Oro de Poè) che, con la denominazione "Conca degli Ulivi" prodotto in piccole ma preziosissime quantità, vanta premi e riconoscimenti in prestigiosi concorsi internazionali. il Prosecco DOCG di Valdobbiadene ed Asolo. Oltre al già citato Prosecco, apprezzato ed esportato in tutto il mondo, negli ultimi anni, sono stati rivalutati vitigni autoctoni di cui si era persa memoria tra i quali spiccano la Recantina e la Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel). Lasciati conquistare dalla qualità e dalla tradizione dei produttori artigianali che abbiamo selezionato per te, produttori che esprimono al meglio l’autenticità e ricchezza di questa meravigliosa regione.

Tenuta Do Leoni è incastonata nel colle di Bugano, nella Riviera Berica vicentina, l’inizio dei Colli Berici, in provincia di Vicenza.E' un progetto vitivinicolo contemporaneo che nasce dalla volontà di restituire vita a un terreno familiare custodito da generazioni. Qui il vino non è solo produzione agricola, ma il risultato di un percorso fatto di memoria, ricerca e responsabilità verso il paesaggio. Alla guida della Tenuta vi sono Giovanni e Federica, che hanno scelto di trasformare un’area rimasta a lungo incolta in un ecosistema agricolo rigenerato. Il nome Do Leoni rappresenta questa visione condivisa: un’impresa familiare che guarda al futuro senza perdere il legame con le proprie radici, trasmettendo alle nuove generazioni il valore della terra e della sua cura. Il progetto viticolo si sviluppa con un approccio agroecologico e sostenibile, fondato su pratiche agronomiche attente alla fertilità del suolo e alla biodiversità. La preparazione dei terreni, la riqualificazione del bosco e l’introduzione di semine da sovescio sono stati passaggi decisivi per la costruzione di un vigneto capace di integrarsi pienamente nel paesaggio dei Colli Berici.

Elemento distintivo della filosofia produttiva è la scelta di coltivare vitigni PIWI, varietà naturalmente resistenti alle principali malattie fungine della vite. Una decisione che consente di ridurre gli interventi in vigneto e di sviluppare una viticoltura più consapevole, orientata alla tutela dell’ecosistema e alla qualità del vino. Il termine PIWI deriva dal tedesco Pilzwiderstandsfähig, ovvero “resistente ai funghi”, e identifica una nuova generazione di viti capaci di coniugare espressività organolettica e sostenibilità agronomica. Il territorio di Bugano, con le sue argille rosse e le rocce calcaree di origine marina, rappresenta un contesto ideale per la produzione di vini di carattere. Un paesaggio che già nei secoli passati veniva riconosciuto per la qualità delle sue uve, come testimoniano le cronache storiche e i racconti di viaggiatori che attraversavano queste colline durante la stagione della vendemmia.

In questo contesto prende forma LA PRIMA, il primo vino della Tenuta: un Souvignier Gris in purezza, prodotto inizialmente in una micro-tiratura di 330 bottiglie numerate a mano. Un vino che rappresenta l’inizio di un percorso enoico orientato alla precisione espressiva e alla valorizzazione delle potenzialità del vitigno. Il colore dorato con riflessi ramati, i profumi agrumati e le note di frutta esotica si accompagnano a una freschezza gustativa sostenuta da una marcata mineralità. Accanto al Souvignier Gris cresce il progetto dedicato al Prior, vitigno PIWI a bacca rossa che affonda le sue radici nella Tenuta e che rappresenta la prospettiva futura della produzione. La sua evoluzione richiede tempo e pazienza, elementi essenziali in una viticoltura che rispetta i ritmi naturali e privilegia la qualità rispetto alla velocità produttiva.

Tenuta Do Leoni è anche un luogo di relazioni e contaminazioni culturali. Il progetto viticolo si è sviluppato in dialogo con Berardo Da Schio, agronomo e interprete di un’agricoltura sostenibile contemporanea, condividendo l’obiettivo di riqualificare il territorio nel massimo rispetto dell’equilibrio ambientale. In questo intreccio di competenze, amicizia e visione nasce un modello di viticoltura che interpreta il vino come espressione del paesaggio e della responsabilità verso il futuro. In ogni bottiglia si ritrova l’idea di un’agricoltura capace di ascoltare la terra, di valorizzare la biodiversità e di trasformare un’eredità familiare in un progetto vitivinicolo autentico. Tenuta Do Leoni rappresenta così una delle espressioni più interessanti della nuova viticoltura dei Colli Berici, dove innovazione varietale e memoria del territorio si incontrano per dare forma a vini identitari e contemporanei.