Spettinato sparkling sur lie wine Veneto IGT

Masiero Wine

Spettinato sparkling sur lie wine Veneto IGT

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Das Produkt in Kürze:

✓ Rebsorte: Garganega

✓ Anbaugebiet: Mossano, Colli Berici – Vicenza, Venetien

✓ Handlese: Anfang September

✓ Vinifikation: Ganztraubenpressung und spontane Gärung im Edelstahltank mit natürlichen Hefen und Pied de Cuve

✓ Tirage: im April mit anschließender natürlicher Flaschengärung

✓ Sur Lie: keine Degorgierung, der Wein bleibt auf der Hefe

✓ Unfiltriert, mit natürlichem Hefedepot am Flaschenboden

✓ Erziehungssystem: Pergola Veronese

✓ Alkoholgehalt: 11,0 % vol.

Spettinato, von Natur aus frei. Spettinato Garganega Frizzante Veneto IGT von Masiero Wine ist ein unkonventioneller und authentischer Frizzante mit natürlichem Hefedepot, geschaffen, um ohne allzu viele Konventionen genossen zu werden. Schon der Name bringt seinen Charakter zum Ausdruck: Er strebt weder nach formaler Perfektion noch danach, einem vorgegebenen Stil zu entsprechen. Er entsteht auf einem Hügel bei Mossano, im Herzen der Colli Berici in Venetien, aus Garganega-Reben, die in der traditionellen Pergola Veronese erzogen werden. Durch die zweite Gärung in der Flasche und den langen Kontakt mit der Hefe entwickelt er seinen ganz eigenen Stil. Der Weinberg liegt in einer Hügellandschaft mit überwiegend kalkhaltigen Böden und roten Tonanteilen, wo die Garganega zu den historisch verwurzelten Rebsorten des Gebiets um Vicenza zählt.

Die Reben werden im traditionellen Pergola-Veronese-System erzogen. Für Spettinato werden die Trauben bereits Anfang September von Hand gelesen – früher als für Galea –, um Frische und Säure zu bewahren, zwei wesentliche Voraussetzungen für einen Wein, der für eine zweite Gärung bestimmt ist. Die Vinifikation beginnt mit der Ganztraubenpressung. Die spontane Gärung erfolgt im Edelstahltank mit natürlichen Hefen unter Verwendung eines Pied de Cuve – einer kleinen Menge Most, deren Gärung spontan in Gang gesetzt wird und die anschließend als natürlicher Gärstarter für die Hauptmenge dient, ohne den Einsatz von Reinzuchthefen. Im darauffolgenden April erfolgt die Tirage, um die zweite Gärung direkt in der Flasche einzuleiten. Spettinato wird weder degorgiert noch filtriert: Der Wein bleibt auf der Hefe und behält sein natürliches Depot am Flaschenboden, das ein wesentlicher Bestandteil seiner Identität als Garganega Frizzante Sur Lie ist.

Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase stehen Frische und unmittelbare Frucht im Vordergrund, mit Aromen von frischen Früchten, Grapefruit und Orangenschale sowie feinen Nuancen, die durch das Hefelager entstehen. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und angenehm strukturiert, mit einer feinen Perlage, die den Trinkfluss begleitet, und einem dynamischen, erfrischenden Finale. Spettinato ist wohl die freieste Interpretation der Garganega von Masiero Wine: ein Frizzante mit natürlichem Hefedepot aus den Colli Berici, der unkompliziert genossen werden möchte und bei dem das Depot und die Flaschengärung einen wesentlichen Teil seiner Geschichte erzählen. Wie Mattia Masiero selbst empfiehlt: einfach unbeschwert genießen.

Produktdatenblatt:

Rebsorte: Garganega

Jahrgang: 2025

Anbaugebiet: Mossano, Colli Berici – Vicenza, Venetien, Norditalien.

Höhenlage: 120 m ü. M.

Bodenbeschaffenheit: Vorwiegend kalkhaltige Böden mit roten Tonanteilen.

Erziehungssystem: Pergola Veronese.

Ausrichtung: Südwesten

Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Verkostungsnotizen: Frisch und duftig, mit Aromen von frischen Früchten, Grapefruit und Orangenschale sowie feinen Nuancen aus dem Hefelager. Am Gaumen lebendig und angenehm strukturiert, mit feiner, anhaltender Perlage und einem frischen, dynamischen und erfrischenden Trinkfluss.

Serviertemperatur: 8–10 °C.

Alkoholgehalt: 11,0 % vol.

Vinifikation: Die spontane Gärung erfolgt im Edelstahltank mit natürlichen Hefen unter Verwendung eines Pied de Cuve: einer kleinen Menge Most, deren Gärung spontan vor der Hauptmenge in Gang gesetzt und anschließend als natürlicher Gärstarter verwendet wird. Diese Methode ermöglicht einen natürlichen Gärbeginn ohne den Einsatz von Reinzuchthefen und bewahrt eine unmittelbare Verbindung zwischen Traube, Wein und seinem Herkunftsort.

Flaschengärung und Ausbau: Tirage im April mit anschließender zweiter Gärung in der Flasche. Keine Degorgierung: Der Wein bleibt auf der Hefe und behält sein natürliches Depot am Flaschenboden. Unfiltriert.

Lesezeit: Anfang September, von Hand.

Speiseempfehlungen: Frische, moderater Alkoholgehalt und die lebendige Perlage machen Spettinato zu einem äußerst vielseitigen und geselligen Wein. Ideal als Aperitif und hervorragend zu Fisch, frittierten Speisen, Vorspeisen, Pizza und Focaccia. Er eignet sich aber ebenso als unkomplizierter Begleiter durch eine ganze Mahlzeit. Ein Frizzante für ungezwungene Momente: zu einer einfachen Tafel, bei einem Abend mit Freunden oder an einem warmen Sommertag.

Enthält Sulfite.

Von den vulkanischen Böden des Soave bis zu den Kalksteinhügeln der Berici – eine Reise zwischen Verona und Vicenza, um zwei Gebiete zu entdecken, die unterschiedliche und sich ergänzende Seelen des venezianischen Weins widerspiegeln.

Östlich von Verona erstreckt sich der Soave auf den Hügeln, die die Ebene in Richtung der Lessinia-Berge begleiten. Weiter östlich, im Gebiet von Vicenza, erheben sich die Colli Berici, ein Hügelsystem mit einer starken geologischen und landschaftlichen Identität. Zwei unterschiedliche Gebiete, verbunden durch eine alte Weinbautradition und eine Beziehung zum Land, die auch heute noch den Charakter ihrer Weine prägt. Hier ist die Rebe nicht einfach eine Kulturpflanze. Sie ist Teil der Landschaft, der Familiengeschichte und der Identität der Dörfer. Reihen, Trockenmauern, ländliche Höfe, Villen, Schlösser und kleine Dörfer erzählen von einer über Jahrhunderte aufgebauten Agrarzivilisation, in der der Wein zu einer der authentischsten Interpretationsmöglichkeiten des Territoriums geworden ist.

Soave: das Land der Vulkane und der Garganega

Der Soave ist eines der historischen Weinanbaugebiete Italiens. Sein Herz liegt auf den östlichen Hügeln der Provinz Verona, rund um die Gemeinden Soave und Monteforte d'Alpone, wo die Rebe Hänge und Rücken besetzt, die durch eine außerordentlich komplexe geologische Entstehung geformt wurden. Das mittelalterliche Dorf Soave, dominiert von seiner Burg und noch immer von den alten Mauern umgeben, ist das bekannteste Bild dieses Gebiets. Um die Weine jedoch wirklich zu verstehen, muss man die Hügel erklimmen und den Straßen folgen, die Weinberge, Weiler und kleine ländliche Siedlungen bis nach Monteforte d'Alpone durchqueren.

Hier zeigt sich eines der faszinierendsten Elemente des Soave: sein vulkanischer Ursprung. Vor Millionen von Jahren war dieser Teil Venetiens von intensiver vulkanischer Aktivität betroffen. Basalte, Lavagestein und Tuffstein treten auch heute noch auf vielen der östlichen Hügel der Denomination auf und wechseln sich mit kalkhaltigen Zonen ab. Diese geologische Vielfalt spiegelt sich direkt in den Weinen wider und führt zu unterschiedlichen Interpretationen, selbst auf engstem Raum.

Auf diesen Böden hat die Garganega im Laufe der Jahrhunderte ihren natürlichen Lebensraum gefunden. Als alte Rebsorte, die tief mit dem Veroneser Gebiet verbunden ist, besitzt die Garganega eine natürliche Fähigkeit, den Ort zu interpretieren, an dem sie wächst. In den besten Hügellagen des Soave vereint sie Fruchtigkeit, Frische, Spannung und eine salzige, mineralische Komponente, die mit der Zeit zunehmend deutlicher wird. Neben der Garganega findet auch der Trebbiano di Soave Platz, eine historische Präsenz, die mit Frische und Präzision zum Profil der Weine beiträgt.

Der Soave Classico bezeichnet den historischen Kern der Denomination auf den Hügeln von Soave und Monteforte d'Alpone. Es ist eine im Laufe der Zeit entstandene Landschaft, in der der Weinbau an vielen Stellen an steilen Hängen betrieben wird und die menschliche Arbeit der natürlichen Morphologie der Hügel folgte, anstatt sie zu verändern. Hier ändern sich Höhe, Ausrichtung, Belüftung und Bodenbeschaffenheit von einem Weiler zum anderen. Gerade diese Fragmentierung macht den Soave zu einem überraschend vielschichtigen Gebiet: nicht ein einziger Wein, sondern viele Interpretationen der Garganega und der Veroneser Hügellandschaft.

In den jüngeren Weinen überwiegen Frische, Blütenaromen, Fruchtigkeit und Unmittelbarkeit. In Soave-Weinen aus den besten Lagen, die reifen durften, offenbart die Zeit hingegen eine tiefere Dimension: Noten von Kräutern, reifen Zitrusfrüchten, gelben Früchten, Stein und mineralische Nuancen verflechten sich zu Weinen, die auch nach mehreren Jahren noch an Komplexität gewinnen können. Vielleicht ist gerade die Zeit eines der besten Instrumente, um den großen Soave zu verstehen: Weine, die jung scheinbar zart sind, können im Laufe ihrer Entwicklung eine überraschende Tiefe und Langlebigkeit offenbaren.

Colli Berici: Stein, Sonne und große Rotweine

Verlässt man das Veroneser Gebiet und fährt in Richtung Vicenza, ändert sich die Landschaft. Die Colli Berici erheben sich wie eine Insel von Hügeln aus der Vicentiner Ebene. Das Profil ist weicher, das Klima im Allgemeinen wärmer, und die mediterrane Vegetation koexistiert mit Wäldern, Olivenbäumen und Weinbergen. Venezianische Villen, kleine Dörfer und alte ländliche Höfe zeugen von einer Geschichte, in der Landwirtschaft und Kultur die Landschaft gemeinsam geformt haben.

Auch hier prägt die Geologie die Weinidentität tiefgreifend. Die Colli Berici haben eine vorherrschende kalkhaltige und sedimentäre Matrix, die von alten Meeresböden stammt, ergänzt in einigen Gebieten durch Zeugnisse vulkanischer Aktivität. Kalkstein, Lehm und skelettreiche Böden schaffen besonders günstige Bedingungen für die Rebe, während die Hangausrichtung und das relativ milde Klima eine vollständige und regelmäßige Reifung ermöglichen.

Wenn der Soave seine erkennbarste Stimme in der Garganega findet, zeigen die Colli Berici hingegen eine ausgeprägte Berufung für Rotweine. Die Symbolrebe ist der Tai Rosso, eine Sorte, die historisch vor allem in der Gegend von Barbarano und den südlichen Berici verwurzelt ist. Es ist eine Traube, die duftende, würzige und sehr trinkbare Weine hervorbringt, in denen die Frucht oft auf Noten von mediterranen Kräutern und eine zart salzige Textur trifft.

Neben dem Tai Rosso haben die Colli Berici im Laufe der Zeit eine besondere Affinität zu Sorten wie Carmenère, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot gezeigt. Das Klima, die Expositionen und die kalkhaltig-lehmigen Böden ermöglichen diesen Trauben eine tiefe Reifung unter Beibehaltung des Gleichgewichts, was zu Weinen führt, die Struktur, Eleganz und Langlebigkeit vereinen können. Auch der Carmenère, der lange Zeit in den Weinbergen mit dem Cabernet Franc verwechselt wurde, hat in den Colli Berici eine seiner interessantesten italienischen Ausprägungen gefunden.

Zwei Gebiete, zwei Wege, Venetien zu erzählen

Soave und Colli Berici sind nur wenige Kilometer durch die Ebene getrennt, erzählen aber zwei zutiefst unterschiedliche Seelen des venezianischen Weinbaus. Im Soave dominieren die Garganega, die alten vulkanischen Böden, die Höhe und die Spannung der großen Weißweine. In den Colli Berici wird die Landschaft wärmer und mediterraner, der Kalkstein spielt eine zentrale Rolle, und vor allem die Rotweine finden hier Tiefe und Charakter.

Auf der einen Seite die Hügel von Monteforte d'Alpone und Soave mit ihren Weilern und Weinbergen, die in alten vulkanischen Gesteinen wurzeln. Auf der anderen Seite die Vicentiner Anhöhen, wo Kalkstein, Lehm, Wälder und Weinberge den Blick in die Ebene begleiten. Verbunden sind sie durch eine alte Agrarkultur, geprägt von Familien, überlieferten Weinbergen, der Beobachtung der Jahreszeiten und der Kenntnis der einzelnen Parzellen.

Heute erleben diese Gebiete eine neue Blütezeit. Immer mehr Produzenten setzen sich dafür ein, den Weinberg, die Biodiversität, die Identität der Böden und die Wiedererkennbarkeit der einzelnen Zonen wieder in den Mittelpunkt zu rücken und in den Weinen nicht nur Qualität, sondern eine immer präzisere Beziehung zum Herkunftsort zu suchen. Denn der tiefere Wert dieser Gebiete liegt nicht nur in ihrer Fähigkeit, große Weine zu produzieren. Er liegt in der Möglichkeit, in einem Glas den Hügel zu erkennen, von dem dieser Wein stammt.

Der Basalt und die Garganega des Soave. Der Kalkstein, die Sonne und die Rotweine der Colli Berici. Zwei Landschaften, zwei Identitäten, zwei verschiedene Wege, die außergewöhnliche Vielfalt Venetiens durch den Wein zu erzählen.

Es gibt Projekte, die aus einer langen Familiengeschichte hervorgehen, und andere, die aus der Entscheidung entstehen, zu den eigenen Wurzeln zurückzukehren und etwas Neues aufzubauen. Masiero Wine gehört zur zweiten Kategorie. Das Weingut wurde 2023 von Mattia Masiero gegründet, einem jungen Önologen, der nach verschiedenen Erfahrungen in Italien und im Ausland beschloss, in die Colli Berici bei Vicenza in Venetien zurückzukehren und ausgehend von den Weinbergen seiner Familie ein eigenes Projekt ins Leben zu rufen. Ein junges Weingut also, das dennoch tief mit seiner Herkunft verbunden ist und auf einem wesentlichen Grundsatz aufbaut: Traube, Weinberg und Jahrgang sollen die Identität des Weins bestimmen.

Terroir. Qualität. Innovation. Mit diesen drei Begriffen beschreibt Masiero seine Arbeit. Innovation bedeutet dabei nicht den Einsatz von Technologie um ihrer selbst willen. Vielmehr geht es um einen zeitgemäßen Blick auf den Weinbau, der ursprüngliche Arbeitsweisen wieder aufgreift und sie mit dem Wissen und der Sensibilität einer neuen Winzergeneration verbindet. Mattia begleitet persönlich den gesamten Weg vom Weinberg bis in den Keller und strebt nach authentischen, unverwechselbaren Weinen, die ihre Herkunft klar zum Ausdruck bringen.

Mossano und die Colli Berici

Die Weinberge von Masiero liegen in Mossano, im Herzen der Colli Berici in der Provinz Vicenza, Venetien, im Nordosten Italiens. Rund 3,5 Hektar Rebfläche sind hier in eine Hügellandschaft eingebettet, in der Wälder, landwirtschaftlich genutzte Flächen und natürliche Lebensräume ein vielfältiges Ökosystem bilden. Der Weinkeller befindet sich in Lumignano an der Ostseite der Colli Berici. Hier werden die Trauben verarbeitet und Mattia begleitet persönlich jede Phase der Vinifikation.

Die Colli Berici erheben sich wie eine Insel aus der Ebene von Vicenza und zeichnen sich durch eine komplexe Geologie aus. Kalkgestein spielt dabei eine zentrale Rolle, ergänzt durch rote Tonböden und in einigen Bereichen durch basaltische Formationen vulkanischen Ursprungs. Höhenlage, Exposition, vergleichsweise geringe Niederschläge und ausgeprägte Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schaffen besonders günstige Bedingungen für den Weinbau und insbesondere für charaktervolle Rotweine.

In diesem Umfeld sucht Masiero nach seiner eigenen Identität: nicht indem er dem Terroir einen bestimmten Stil aufzwingt, sondern indem er dessen Unterschiede zu verstehen versucht und sie durch möglichst zurückhaltende Eingriffe im Wein zum Ausdruck bringt.

Tai Rosso: die Wurzeln der Colli Berici

Unter den Rebsorten der Colli Berici gibt es eine, die wie kaum eine andere für die Identität dieser Hügel steht: Tai Rosso. Früher als Tocai Rosso bekannt, gehört sie zur selben genetischen Rebsortenfamilie wie Grenache in Frankreich, Garnacha in Spanien und Cannonau auf Sardinien. Im Gebiet von Vicenza hat sie jedoch über Jahrhunderte eine eigene, eng mit dem lokalen Terroir verbundene Identität entwickelt.

Die Rebsorte liebt Licht und Wärme und findet auf den kargeren und trockeneren Böden der Berici besonders günstige Bedingungen. Traditionell entstehen daraus Weine mit nicht übermäßig intensiver rubinroter Farbe, duftiger Frucht, Aromen von roten Früchten und Gewürzen sowie einer feinen Tanninstruktur. Vor allem ihre Fähigkeit, je nach Weinberg und Vinifikation unterschiedliche Facetten zu entwickeln, macht sie zu einer der interessantesten Rebsorten der Region.

Für Masiero ist Tai Rosso nicht einfach eine Rebsorte, die angebaut wird. Sie ist vielmehr eines der wichtigsten Mittel, um die Colli Berici zu erzählen. Zwei Weine zeigen dabei unterschiedliche Facetten: Radici und Retai.

Radici und Retai: zwei Interpretationen des Tai Rosso

Schon der Name Radici – „Wurzeln“ – bringt die Bedeutung dieses Weins zum Ausdruck. Er steht für die Verbindung zu Mattias Herkunft und zu einer Rebsorte, die fest in der Weinbaugeschichte der Colli Berici verwurzelt ist. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan im Edelstahltank mit natürlichen Hefen und Pied de Cuve vergoren. Die Maischegärung dauert zwölf Tage und wird von manuellen Unterstoßarbeiten begleitet. Anschließend reift der Wein zwölf Monate in mehrfach belegten Barriques und weitere sechs Monate in der Flasche. Eine Interpretation des Tai Rosso, die Tiefe und Entwicklungspotenzial sucht, ohne dabei den Charakter der Rebsorte zu verlieren.

Retai geht einen anderen Weg. Der Name steht für die Idee einer Rückbesinnung auf die Vergangenheit, die dennoch den Blick nach vorne richtet: Denn in Masieros Verständnis ist es manchmal notwendig zurückzublicken, um weiterzugehen. Die Reben werden im Guyot-System auf einem Hügel bei Mossano erzogen, die Lese erfolgt von Hand und auch hier beginnt die Gärung spontan mit natürlichen Hefen und Pied de Cuve. Die Maischegärung ist mit fünf Tagen kürzer, während der Ausbau sechs Monate ausschließlich im Edelstahltank erfolgt.

So entstehen zwei unterschiedliche Interpretationen derselben Rebsorte und desselben Terroirs: eine tiefgründiger und durch Zeit geprägt, die andere unmittelbarer und stärker auf die Reinheit der Frucht ausgerichtet. Bei beiden steht der Anspruch im Mittelpunkt, den Charakter des Tai Rosso aus den Colli Berici klar erkennbar zu bewahren.

Weniger Eingriffe, mehr Identität

Dieselbe Philosophie prägt die gesamte Arbeit von Masiero Wine. Die Lese und ein Großteil der Arbeiten erfolgen von Hand, während im Keller die Gärungen spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben beginnen. Durch den Einsatz eines Pied de Cuve lässt sich der Gärbeginn auf natürliche Weise unterstützen, ohne auf Reinzuchthefen zurückzugreifen. Zusätze werden dabei auf ein Minimum reduziert.

Dabei geht es weder um die bewusste Suche nach Unvollkommenheit noch um eine ideologische Haltung. Vielmehr steht der Wunsch im Mittelpunkt, nur dann einzugreifen, wenn es tatsächlich notwendig ist, und das önologische Wissen in den Dienst der Traube zu stellen, anstatt damit einen vorgegebenen Weinstil zu konstruieren.

In dieser Philosophie sind Tradition und Innovation keine Gegensätze mehr. Zurückzublicken bedeutet, Handarbeit, spontane Gärung und die Aufmerksamkeit für den Weinberg wieder in den Mittelpunkt zu stellen. Nach vorne zu schauen bedeutet, diese Praktiken mit Wissen, Präzision und einem zeitgemäßen Bewusstsein zu interpretieren.

Vom Rotwein zur Garganega: die verschiedenen Facetten der Berici

Tai Rosso nimmt eine zentrale Stellung ein, erzählt jedoch nicht die ganze Geschichte von Masiero. Die Produktion umfasst mehrere Rebsorten, die in den Colli Berici eine eigene Ausdrucksform gefunden haben, und bildet eine kleine Kollektion von Weinen mit unterschiedlichen Charakteren und Vinifikationsmethoden.

Preludio markiert den Beginn des Projekts und war der erste von Mattia konzipierte und erzeugte Wein. Radici und Retai zeigen zwei unterschiedliche Seiten des Tai Rosso. Mit Galea und Spettinato tritt hingegen die Garganega in den Vordergrund, eine weitere Rebsorte mit tiefen historischen Wurzeln im Weinbau der Provinz Vicenza. Spettinato zeigt dabei ihre unmittelbarste und unkonventionellste Seite als Frizzante mit natürlichem Hefedepot, unfiltriert und nicht degorgiert.

Es handelt sich also nicht um ein Sortiment, das einem vorgegebenen Schema folgt, sondern um Weine, die aus dem Wunsch entstehen, mit den vorhandenen Rebsorten und Weinbergen unterschiedliche Wege zu erkunden. Der Ausgangspunkt bleibt dabei stets klar erkennbar: die Colli Berici.

Masiero Wine ist ein junges Weingut, das sich entschieden hat, bei den eigenen Wurzeln neu anzufangen. In den Weinbergen von Mossano interpretiert Mattia Masiero die Colli Berici durch spontane Gärung, Handarbeit und möglichst geringe Eingriffe. Im Mittelpunkt steht der Tai Rosso: die charakteristische Rebsorte dieser Hügel und der rote Faden eines Projekts, das in die Zukunft blickt, ohne seine Herkunft zu vergessen.

Terroir. Qualität. Innovation. Drei Begriffe, die ein 2023 gegründetes Weingut beschreiben, dessen Fundament wesentlich älter ist: die Beziehung zwischen einer Familie, ihren Weinbergen und den Colli Berici. Vom Tai Rosso in Radici und Retai über die Garganega bis zu den weiteren Interpretationen des Weinguts steht Masiero Wine für eine neue Generation des Weinbaus rund um Vicenza, in der önologisches Wissen und Respekt vor dem Ausgangsmaterial einem ebenso einfachen wie anspruchsvollen Ziel dienen: das Terroir durch den Wein sprechen zu lassen.

Kühl und trocken lagern

Die Rückgabe von Produkten ist bis zu 14 Tage nach Erhalt der Ware möglich. Weitere Informationen zu den Methoden finden Sie auf der Seite Widerrufsrecht.