Merlara DOC
Il Merlara è una denominazione di origine controllata la cui zona di produzione comprende comuni delle province di Padova e di Verona; la DOC è stata approvata con decreto del 13 luglio 2000.
Voce informativa dell'archivio Cantine d'Italia, scritta da VaiGustando a partire dal disciplinare e dalle fonti elencate in fondo. L'elenco delle cantine viene dal Consorzio di tutela: VaiGustando vende i vini di alcune di queste cantine, ma l'elenco non è una selezione commerciale.
Caratteristiche
Al consumo, secondo il disciplinare di produzione.
Merlara bianco
- Colore
- «giallo paglierino a volte tendente al verdognolo»
- Odore
- «vinoso con caratteristico profumo intenso e delicato»
- Sapore
- «asciutto, di medio corpo, ma armonico, leggermente amarognolo»
- Titolo alcolometrico minimo
- 11% vol (totale)
Art. 6
Merlara Tai
- Colore
- «giallo paglierino con riflessi verdognoli»
- Odore
- «intenso tipico»
- Sapore
- «asciutto, pieno, morbido»
- Titolo alcolometrico minimo
- 11,00% vol (totale)
Art. 6
Merlara rosso
- Colore
- «rosso rubino»
- Odore
- «vinoso, intenso e delicato»
- Sapore
- «asciutto di medio corpo e armonico»
- Titolo alcolometrico minimo
- 11,00% vol (totale)
Art. 6
Storia
Nel territorio della DOC Merlara si coltivavano vigne già dal X secolo. Sono stati rinvenuti scritti del XIV secolo che sottolineano lo sviluppo della coltura della vite in tutti i terreni coltivati. Dal Cinquecento il territorio è un punto di riferimento viticolo ed enologico del Veneto.1
Negli anni cinquanta del Novecento nasce a Merlara una cantina cooperativa, che dà valore alle produzioni enologiche di tutta l'area. La DOC Merlara è stata approvata con decreto del 13 luglio 2000, pubblicato in Gazzetta Ufficiale n. 178 del 1° agosto 2000. Il 26 gennaio 2001 è stato costituito il Consorzio di Tutela. Il disciplinare è stato poi modificato più volte, tra l'altro con decreto ministeriale del 7 marzo 2014.1
Territorio
La zona di produzione comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana e Casale di Scodosia, in provincia di Padova, di Terrazzo, Bevilacqua e Boschi Sant'Anna, in provincia di Verona, e in parte il territorio del comune di Montagnana, in provincia di Padova. Sono escluse le zone vallive torbose o prettamente silicee, non vocate, che si trovano all'interno della zona di produzione.1
Il Merlara bianco, anche nella versione frizzante, è ottenuto da Tocai friulano dal 50% al 70% e da altre varietà a bacca bianca non aromatiche fino a un massimo del 50%. Il Merlara rosso, anche nella versione novello, è ottenuto da Merlot dal 50% al 70% e da altre varietà a bacca rossa non aromatiche fino a un massimo del 50%. Le uve provengono da vigneti di un unico ambito aziendale.1
Il territorio è pianeggiante, pur presentando una certa variabilità nelle quote e pendenze naturali. L'area è stata plasmata dal passaggio dei fiumi Adige e Fratta, che hanno modificato nel tempo la terra; i suoli sono prevalentemente sabbiosi, con percentuali variabili di limo, mentre i terreni vocati a vigna sono profondi, con presenza importante di argilla.1
Il clima è temperato-mediterraneo, con estati calde e inverni miti. L'escursione termica annua è abbastanza elevata, mentre la piovosità risulta piuttosto contenuta, pur ben distribuita nel corso dell'anno.1
La vinificazione deve avvenire all'interno dei comuni compresi totalmente o parzialmente nella zona di produzione. L'elaborazione dei vini frizzanti può avvenire solo all'interno della regione Veneto. La resa massima dell'uva in vino non deve essere superiore al 70%.1
Servizio
Per i vini a denominazione di origine controllata Merlara immessi al consumo in contenitori fino a 5 litri è obbligatorio l'utilizzo delle tradizionali bottiglie di vetro chiuse con tappo raso bocca. Per le bottiglie da 0,375 a 1,5 litri è consentito anche l'uso del tappo a vite.1
Zona di produzione
Comuni della zona
- Bevilacqua
- Boschi Sant'Anna
- Casale di Scodosia
- Castelbaldo
- Masi
- Merlara
- Montagnana
- Terrazzo
- Urbana
Domande frequenti
Dove si produce il vino Merlara?
La zona di produzione comprende l'intero territorio dei comuni di Masi, Castelbaldo, Merlara, Urbana e Casale di Scodosia, in provincia di Padova, di Terrazzo, Bevilacqua e Boschi Sant'Anna, in provincia di Verona, e in parte il comune di Montagnana, in provincia di Padova.
Per quali vini Merlara è consentita la menzione «vigna»?
La menzione «vigna» seguita dal relativo toponimo è consentita soltanto per le tipologie Tai, Malvasia, Chardonnay, Pinot grigio, Pinot bianco, Riesling, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet, Refosco e Raboso.
Come si ottiene il Merlara Novello?
Il Merlara Novello prevede una fase di previnificazione con macerazione carbonica, che secondo il disciplinare deve riguardare almeno il 70% delle uve.
Chi controlla il rispetto del disciplinare del Merlara?
La verifica annuale del rispetto delle disposizioni del disciplinare è effettuata dalla Società Siquria, organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Quali vini bianchi cita il disciplinare del Merlara?
Tra i bianchi di pronta beva il disciplinare cita il Merlara Tai e il Pinot grigio, presente anche nella versione ramata; Pinot bianco, Chardonnay, Malvasia e Riesling possono prevedere un maggior affinamento sur lie.
Quali vini rossi cita il disciplinare del Merlara?
Tra i rossi di pronta beva il disciplinare cita Merlot, Cabernet, Refosco e Raboso. I rossi non sono solo di pronta beva ma anche affinati sur lie, e queste uve possono essere allevate per ottenere vini destinati alla maturazione nel tempo, anche su legno.
Cantine della denominazione
Non c'è ancora un elenco delle cantine di questa denominazione. Sei un produttore?
Aggiungi la tua cantinaIl pulsante apre una mail già pronta per supporto@vaigustando.it.
Fonti
- Disciplinare di produzione Merlara DOC (MASAF)
- Confini comunali: ISTAT, elaborazione openpolis (CC BY 4.0)
Testi redatti da Vaigustando a partire dalle fonti, aggiornati il 09/10/2026. Le immagini sono generate con l'intelligenza artificiale e non ritraggono luoghi o cantine reali.