O Sopé veneziano é uma área paisagística fascinante e hospitaleira localizada entre as províncias de Treviso e Vicenza, no Vêneto. Esta área combina território, cultura e perspectivas de desenvolvimento num só contexto único. A Pedemontana Veneta é atravessada por uma nova rodovia, uma importante infraestrutura que conecta 36 municípios entre Vicenza e Treviso, melhorando a mobilidade e reduzindo o tráfego em áreas residenciais.
O território da Pedemontana Veneta é caracterizado pela presença de 97 vilas venezianas, obras-primas arquitetônicas localizadas a no máximo 2 km da rodovia. Estas moradias fazem parte das 1.769 presentes na zona do sopé e das 3.828 espalhadas pelo território regional.
A região é também famosa pela sua riqueza gastronómica e vínica, com 153 áreas típicas num raio de 5 km da rodovia. Entre estes destacam-se 9 produtos DOP, 5 IGP, 4 vinhos DOCG, 8 DOC, 4 IGT, 119 produtos agroalimentares tradicionais e 4 fortalezas Slow Food.
La Pedemontana Veneta oferece uma ampla variedade de vinhos, queijos, vegetais, carnes curadas e iguarias de alta qualidade, incluindo, só para citar alguns, queijos Asiago DOP, Morlacco e Imbriago, o Grapa e eu Destilados de frutas, o Sopressa DOP, o Farinhas Moídas pedra feita de cereais antigos (Moinho Terrevive), eu'Azeite virgem extra, O Prosecco DOCG de Valdobbiadene e Asolo. Além do já citado Prosecco, apreciado e exportado para todo o mundo, eles têm sido reavaliados nos últimos anos vinhas nativas cuja memória se perdeu, entre as quais se destacam a Recantina e a Rabbiosa dei colli Asolani (Pat del Colmel).
Em resumo, a Pedemontana Veneta é um destino turístico imperdível para os amantes da cultura, arquitetura ed comida e vinho. Graças à Superstrada, os visitantes podem facilmente percorrer as belezas desta região, descobrir as vilas venezianas e saborear as diversas iguarias locais.
Os produtos típicos da Pedemontana veneziana, que inclui zonas montanhosas e montanhosas, reflectem a riqueza e a identidade de uma vasta terra com antigas tradições agrícolas e pastoris. A gastronomia local oferece uma descoberta contínua de sabores e tradições.
Entre os símbolos regionais, o Radicchio Vermelho de Treviso IGP é um emblema da tradição agrícola veneziana. Crocante e versátil, é utilizado em diversos pratos regionais. Outras leguminosas cultivadas localmente incluem Borlotto Nano da Levada, O Feijão Posina e eu Ervilhas de Borso del Grappa.
A Pedemontana Vicentina possui uma excelente produção de frutas e legumes, incluindo os espargos brancos DOP de Bassano del Grappa, o Cereja Marostica IGP, o Durona de Chiampo, O Tartufo a Crespadoro e, no outono, castanhas e nozes. No coração das Dolomitas, o Mel Dolomiti Bellunesi DOP é produzido no território da província de Belluno, facilmente acessível pela rodovia Pedemontana Veneta. Graças à riqueza dos bosques e pastagens, o mel da zona de Belluno apresenta características únicas derivadas da flora típica dos ambientes montanhosos.
A área nas encostas do Monte Grappa obteve a marca DOP em 2001 como "Óleo de Grappa Veneziano". Apreciada pelo sabor doce e delicado e pela baixíssima percentagem de acidez, as suas características organolépticas derivam sobretudo da composição do solo, mas também do clima, normalmente sem nevoeiros e humidade estagnada. O concelho de Pove ostenta o denominação "Conca degli Ulivi", oAzeite virgem extra produzido aqui (Ouro de Poe) em quantidades pequenas, mas muito preciosas, ostenta prêmios e reconhecimentos em prestigiosas competições internacionais. No Colinas Asolo é cultivada outra espécie nativa chamada Asolo, reconhecida em 2017 com a subárea DOP Azeite Virgem Extra Asolo de Pedemontana del Grappa.
As encostas do Monte Grappa também são famosas pelo Marroni del Monfenera IGP. O cultivo da castanha está se recuperando em Pedemontana del Grappa e Montello graças a inúmeros eventos, como a Mostra Mercato dei Castanhas Monfenera.
Finalmente, na zona de Bassano, oEspargos brancos de Bassano, que obteve a DOP em 2007.
Possui um sabor agridoce característico que o distingue de todas as outras espécies de espargos. É macio e não amadeirado, fresco na aparência e no cheiro. Colhida todos os dias de madrugada para garantir a máxima qualidade do produto, após a colheita os aspargos são lavados, limpos e escolhidos estritamente à mão. Eles são então amarrados com uma ventosa de salgueiro chamada "Stroppa".
Esta é uma característica irrefutável dos Espargos Brancos Bassano.
E estes são apenas alguns exemplos das excelências gastronómicas e vínicas da Pedemontana Veneta.
Deixe-se conquistar pela qualidade e tradição dos produtores artesanais que selecionamos para vocês, produtores que melhor expressam a autenticidade e a riqueza deste território maravilhoso.
Prodotto in Veneto
Prodotto Carbon Neutral
